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临床营养师常考试题及答案(七)

来源 :中华考试网 2020-12-08

  1.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异,人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是( )。

  A.人乳喂养AI>牛乳喂养AI

  B.人乳喂养AI<牛乳喂养AI

  C.二者一致

  D.二者相近

  2.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。

  A.大豆蛋白质

  B.鸡蛋蛋白质

  C.牛乳蛋白质

  D.酪蛋白

  3.对于肠道吸收的维生素A.D和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必需的( )。

  A.盐酸

  B.胆盐

  C.脂肪酶

  D.胆固醇

  4.专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合( )制定的营养卫生标准。

  A.世界卫生组织(WHO)

  B.联合国粮农组织(FAO)

  C.我国国务院卫生行政部门

  D.我国省级人民政府

  5.老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。

  A.抗疲劳

  B.增进食欲

  C.抗氧化损伤

  D.降低胆固醇

  6.3~6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为( )千卡。

  A.1000~1400

  B.1200~1800

  C.1300~1700

  D.1400~1800

  7.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是( )。

  A.乳类

  B.蛋类

  C.瘦肉

  D.肉皮

  8.《中华人民共和国食品卫生法》规定超过保质期限的食品( )。

  A.禁止生产经营

  B.可以继续出售

  C.经检验合格可以继续出售

  D.经再加工可用作食品原料

  9.成年男子轻体力活动者,每日能量推荐摄入量为( )。

  A.2100kcal

  B.2200kcal

  C.2400kcal

  D.2500kacl

  10.几种对食品造成的污染的主要有害金属是( )。

  A.Hg、Cr、Cu、Mo

  B.Hg、Cr、PB.As

  C.Hg、Cr、Mn、Zn

  D.Hg、PB.As、Fe

  参考答案:BBBCC  CDACB

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