三、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)

　　26.食品添加剂按生产方法分为化学合成、生物合成和_______3大类。

　　27.提高谷类营养价值，常可采用氨基酸强化和_______的方法。

　　28.职业卫生服务模式可分为：国家卫生服务体系、_______、社会保险机构和私人卫生服务机构。

　　29.根据卫生法律法规、卫生规章或卫生标准的要求而制定出来的具有法律效应的标准性操作准则与规程称为_______。

　　30.社会病的诊断包括_______和社会诊断。

　　31.骨质疏松症营养护理的目的是在合理能量和蛋白质供给的基础上通过补充钙、磷、和_______，来有效地防止骨质疏松症的发生和发展。

　　32.潜伏期是指病原体侵入机体到出现_______的这段时间。

　　33.糖尿病是由于_______分泌不足引起的以高血糖为主要特点的全身性代谢紊乱病。

　　34.统计分析的两大内容为统计描述和_______。

　　35.当n≥40但有_______，四格表资料x2检验应选用校正公式计算x2值。

　　四、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分)

　　36.食品添加剂 37.热适应 38.病原携带者 39.社会诊断 40.归因危险度

　　五、简答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

　　41.生产环境中的有害因素是什么? 42.应激对健康的影响有哪些?

　　43.简述痛风患者膳食指导的基本原则。 44.举例说明无序分类变量的类型。 45.筛检的用途有哪些?

　　六、综合题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)

　　46.生物性污染主要来自生活污水、医院污水和畜产品加工业等，这些污水中含有人及动物携带的细菌、病毒、寄生虫卵，可引发介水传染病。试述介水传染病主要包括的疾病和流行特点。

　　47.14名高胆固醇血症患者，随机分为两组，应用饮食疗法和药物疗法治疗，观察两周后胆固醇值(mmol/L)为：饮食疗法组，X1=7.65;药物疗法组，X2=5.64;Sx1x2=0.93。分析饮食疗法和药物疗法治疗后胆固醇值是否不同?(t=2.179)