参考答案

　　一、A型题

　　1.A　　　　2.C　　　　3.C　　　　4.B　　　　5.D　　　　6.C

　　7.A　　　　8.E　　　　9.D　　　　10.A

　　二、X型题

　　1.D　　　　　2.ABD　　　3.ABC　　　4.ABCD　　5.ABD

　　6.BCD　　　7.AD　　　　8.AB　　　9.BD　　　10.BC

　　三、名词解释

　　1.微量元素：系指占人体总重量1/10000以下，每人每日需要量在100mg以下的元素。

　　2.维生素：是维持机体正常功能所必需的一类微量低分子有机化合物。他们在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给。

　　3.脂溶性维生素：维生素A、D、E、K，可溶于脂类及有机溶剂，而不溶于水，称为脂溶性维生素。

　　4.水溶性维生素：B族维生素及维生素C在结构上与脂溶性维生素不同，可溶于水，不溶于脂类溶剂，称为水溶性维生素。

　　四、问答题

　　1.维生素一般分为哪几种类型?

　　维生素种类很多，化学结构差异极大。一般按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

　　脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

　　水溶性维生素包括：维生素B类、维生素C、叶酸、烟酸、泛酸、生物素等。

　　2.引起维生素缺乏的常见原因有哪些?

　　常见原因有：①每天补充的维生素不足;②机体吸收困难;③机体需要量增加;④在治疗某些疾病时长期服用抗生素药物，扰乱了机体平衡;⑤食物储存及烹调方法不当常可造成维生素大量破坏与丢失。