二、判断题

　　19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。( √ )

　　20、当氮平衡值为0时，表明鱼体的生长速度为0。( √ )

　　21、动物性饲料中含有淀粉，植物性饲料含有纤维素。( × )

　　22、维生素C是一种水溶性维生素。( √ )

　　23、维持需要量是指鱼类维持其生长和繁殖所需要的最低营养物质含量。( × )

　　24、维生素E很容易被氧化，它对维生素A和脂肪的氧化具有保护作用。( √ )

　　25、麦芽糖和糖原都为低聚糖。( × )

　　26、粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。( )

　　27、饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。( × )

　　28、预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂水产动物。( × )

　　29、维生素含量分析属于概略养分分析。( × )

　　二、请说明以下英文专业术语的中文含义(每小题1分，共10分)

　　30、ME：代谢能

　　31、EAAI：必需氨基酸指数

　　32、PER：蛋白质效率

　　33、PUFA：多不饱和脂肪酸

　　34、RQ：呼吸熵

　　35、BV：生物学效价

　　36、EFA：必需脂肪酸

　　37、GE：总能

　　38、SDA：特殊动力效应

　　39、FCR：饲料转化率

　　40、HACCP：危害分析与关键控制点

　　41、EPA：二十碳五烯酸

　　42、DHA：二十二碳六烯酸

　　43、ANF：抗营养因子

　　44：NPU：净蛋白质利用率

　　四、名词解释题

　　45、蛋白质饲料：

　　指干物质中，粗纤维小于18% ，粗蛋白大于20%的饲料。主要包括豆类、饼柏类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。

　　46、硬颗粒饲料：

　　指用压模将粉状饲料挤压，并经干燥而成的粒状饲料。

　　47、饵料系数：

　　一定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。

　　48、非必需氨基酸：

　　是指鱼体内可以合成，能够满足鱼体的需要，不须由饲料中供应的氨基酸。

　　49、净能：

　　代谢能减去摄食后的体增热量，或总能减去粪能、减去尿能和鲤能减去摄食后的体增热量。

　　50、能量饲料：

　　答：指绝干物质中，粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%的饲料。如次粉等。

　　51、饲料系数：

　　答：一定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。

　　52、必需氨基酸：

　　答：是指鱼体内不能合成，必须由饲料中供应的氨基酸。

　　53、摄食率：

　　答：也可指摄食量，即一次投饵鱼所吃的食物量;还可指摄食量占体重的百分比。

　　54、等级化摄饵模式：

　　同一养殖单位中，由于动物种内竞争使得大的活泼的个体优势行为会导致弱小个体的紧张状态而摄食不足，这种摄食活动的等级化现象称为等级化摄饵模式。

　　55、抗营养因子：

　　抗营养因子指的是饲料原料中所含有的一些对营养物质消化、吸收、代谢及对动物的健康和生产性能产生不良影响的物质。

　　56、蛋白质饲料：

　　饲料干物质中粗纤维含量少于18%，粗蛋白含量大于20%的饲料。

　　57、配合饲料：

　　指根据动物的营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合，经加工而成一定形状的饲料产品。

　　58、标准代谢：

　　一尾不受惊动的鱼、虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。

　　59、粪能：

　　饲料中的营养物质必需首先经过消化和吸收，其所含的能量才能够供机体代谢使用。没有被动物消化吸收的那部分物质被以粪便的形式排出体外，其所含的能量称为粪能。