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自考《食品生物化学》高效试题及答案

来源 :中华考试网 2017-08-06

自考《食品生物化学》高效试题及答案

  一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干前的括号内。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

  ( )1. 下列含有两个氨基的氨基酸是:

  A.赖氨酸 B.甘氨酸 C.色氨酸 D.谷氨酸

  ( )2. 下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的是( )

  A.多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列顺序

  B.多肽链中氨基酸残基的键链方式

  C.多肽链中主肽链的空间走向,如a-螺旋

  D.胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键,分别是A7-S-S-B7,A20-S-S-B19

  ( )3. 下列氨基酸中,具有紫外吸收能力的是:

  A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.酪氨酸 D.缬氨酸

  ( )4. 下列哪种结构不是常见的蛋白质二级结构:

  A.α-螺旋 B.α-折叠 C.α-转角 D.无规线团

  ( )5. 大多数的酶化学本质都是:

  A.RNA B.碳水化合物 C.蛋白质 D.核苷酸

  ( )6.据米氏方程,[S]= Km时,反应速度v为( )Vmax。

  A.0.1 B.0.5 C.0.9 D.0.99

  ( )7.最适温度之下,持续增加温度,酶促反应速度:

  A.增加 B.降低

  C.先增加后降低 D.先降低后增加

  ( )8.不可逆抑制剂作用于含巯基的酶后,使用二巯基丙醇:

  A.可去除抑制剂恢复酶活性 B.可去除抑制剂但不可恢复酶活性

  C.酶活性不能恢复 D.抑制剂不可除去但可恢复酶活性

  ( )9.真核生物中,酶的常见共价修饰形式为:

  A.磷酸化 B.硫酸化 C.糖苷化 D.腺苷化

  ( )10.与视网膜感光有关的维生素是维生素( )。

  A.A B.B C.C D.D

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