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自考《饭店管理概论》专项习题:多选

来源 :中华考试网 2017-02-05

  多项选择题

  .下列属于连锁酒店经营模式的是( )。

  A. 委托管理 B. 特许权经营 C 、租赁经营 D. 自营

  答案:A B C D

  .饭店主要功能可分为

  A大堂接待 B客房

  C餐饮 D公共活动

  E后勤服务管理

  答案:ABCDE

  .饭店建筑造型的处理手法有

  A采用中国传统建筑造型

  B采用外来建筑文化风格

  C突出顶部造型

  D突出底部造型

  E对比协调

  答案:ABCDE

  .饭店建筑结构布局的具体原则是

  A满足宾客需求的原则

  B体现经济效益的原则

  C客用与员工用设施分离原则

  D符合规范原则

  E注重美感与文化氛围的原则

  答案:ABCDE

  .饭店的主要设备系统包括

  A给排水系统

  B供、配电系统

  C供热系统

  D空调、制冷、通风系统

  E消防系统

  答案:ABCDE

  .饭店建筑选址的适宜地段有

  A经济较为发达的地区

  B通讯条件好的地区

  C交通便利的地区

  D环境安静的地区

  E风景优美的旅游胜地

  答案:ABCDE

  .从饭店的服务特性分析,宾客需求主要表现在

  A卫生与安全的需要 B时效的需要

  C文明的需要 D感情的需要

  E个性需求

  答案:ABCDE

  .客房内部空间主要有

  A睡眠空间 B书写阅读空间

  C起居空间 D储藏空间

  E盥洗空间

  答案:ABCDE

  .在2005年未入选全球十大酒店集团的是( )。

  A.法国雅高酒店集团

  B.德国凯宾斯基酒店集团

  C.中国香港——香格里拉酒店集团

  D.日本王子酒店集团

  答案:B C D

  .酒店物资发放管理的基本要求是( )。

  A.准确 B.及时 C.安全 D.经济

  答案:A B C D

  .酒店的产权制度要求( )。

  A.产权关系清晰化 B.产权结构合理化

  C.产权组织科学化 D.产权管理分离化

  答案:A B C

  .与其他经营方式比较,饭店实行公司化经营有以下特点:_______。

  A.饭店是独立的经济实体与法人 B.饭店财产权与经营权彻底分离

  C.股东可以转让自己的股权但不能退股D、内部持股有助于调动员工的积极性

  答案:ABCD

  .饭店内部资金可以分为以下几种形式:_____。

  A.企业留利

  B.饭店应收帐款 C.折旧基金 D.股票筹款

  答案:ABC

  .国际上单体酒店发展的走向是( )。

  A.投资或控股管理模式

  B.合同管理模式

  C.特许经营管理模式

  D.网络销售联盟的模式

  答案:A B C D

  .危机一般具有哪些特征( )。

  A.严重危害性 B.可预测性

  C.舆论关注性 D.普遍存在性

  答案:ACD

  .常见的饭店集团的形式有

  A租赁 B管理合同

  C特许经营 D合作经营

  E时权经营

  答案:ABCDE

  .饭店集团的优势主要表现在

  A经营管理优势 B服务质量优势

  C设备技术优势 D财务优势

  E市场营销优势

  答案:ABCDE

  .饭店集团具有的特征是

  A一般拥有属于本身产权饭店

  B对本身产权饭店有其经营管理权

  C采取统一的经营管理

  D是饭店的联合经营体

  E不一定拥有属于自己的产权饭店

  答案:ABCD

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