公共营养师考试综合营养知识：红薯怎么选购与储存？
来源 :中华考试网 2017-08-27
中公共营养师考试综合营养知识：红薯怎么选购与储存？
选购
1. 优先挑选纺锤型状的红薯。
2. 表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3. 闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4. 不要买表皮呈黑色或和色斑点的红色。
5. 发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
存储
1. 不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。
2. 保持干燥，不宜放在塑料袋中。
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