1[.单选题]下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。

　　A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 h

　　B.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查

　　C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

　　D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法

　　[答案]B

　　[解析]无论是大型的全国膳食调查，还是小型的研究课题，都可以采用24h回顾法来评估个体的膳食摄入情况。

　　2[.单选题]膳食史法是一种()的调查方法。

　　A.费用较高

　　B.具体

　　C.抽象

　　D.形象

　　[答案]C

　　[解析]与24h回顾法相比，膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。

　　3[.单选题]我国开展的四次全国营养调查中，均采用()进行膳食摄入量调查。

　　A.记账法

　　B.称重法

　　C.24 h回顾法

　　D.称重记账法

　　[答案]D

　　[解析]称重记账法是称重法和记账法相结合的一种膳食调查方法。这种膳食调查方法兼具了称重法的准确和记账法的简便，是目前应用非常广泛的一种膳食调查方法。在我国开展的四次全国营养调查中，均采用了该种方法。

　　4[.单选题]在计算标准人折合系数时，是以()为标准人。

　　A.体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子

　　B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子

　　C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子

　　D.体重60 kg从事中体力劳动的成年男子

　　[答案]A

　　[解析]标准人折合系数的计算方法是以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人，以其能量供给量10.03MJ(2400kcal)作为1，其他各类人员按其能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人的折合系数。

　　5[.单选题]一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是()。

　　A.1.33

　　B.1.0

　　C.1.21

　　D.1.13

　　[答案]D

　　[解析]中国居民能量参考摄入量及标准人系数如表1-1所示。表1-1中国居民能量参考摄入量及标准人系数

　　6[.单选题]一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是()。

　　A.1.21

　　B.0.888

　　C.0.96

　　D.0.85

　　[答案]A

　　[解析]请参考表1-1。

　　7[.单选题]一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为()。

　　A.1.21

　　B.0.83

　　C.0.92

　　D.0.85

　　[答案]C

　　[解析]请参考表1-1。

　　8[.单选题]混合系数是指()。

　　A.全天个人总餐数之和

　　B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

　　C.家庭标准人系数之和

　　D.全家总标准人日数

　　[答案]B

　　[解析]标准人日=标准人系数(混合系数)×人日数。

　　9[.单选题]在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。

　　A.需要

　　B.不需要

　　C.都可以

　　D.视被调查者的记忆情况而定

　　[答案]A

　　[解析]在进行24h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量，否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。

　　10[.单选题]食物频率法的目的是()。

　　A.获得被调查者的膳食模式

　　B.便于研究营养相关慢性病

　　C.采用多种调查方式，结果更加准确

　　D.验证24 h回顾法的准确性

　　[答案]A

　　[解析]食物频率法的目的是获得被调查者的膳食模式，方便今后研究膳食模式与营养相关慢性病的关系。