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公共营养师《理论知识(四级)》章节习题:人群营养基础(一)

来源 :中华考试网 2021-08-19

  1[.单选题]学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的()。

  A.45%~50%

  B.65%~70%

  C.60%~65%

  D.50%~60%

  [答案]D

  [解析]学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同,即脂肪提供的能量相对减少,有1岁时占总能量的35%~40%逐渐减少,至7岁时接近成人推荐值,占总能量比为25%~30%。蛋白质提供的能量为14%~15%,碳水化合物供能比为50%~60%。

  2[.单选题]学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为()g。

  A.25~40

  B.35~50

  C.45~60

  D.55~70

  [答案]C

  [解析]中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参考推荐摄入量为45~60g/日。

  3[.单选题]奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天()。

  A.1000ml

  B.至少250m1

  C.300ml以上,越多越好

  D.250~400ml

  [答案]D

  [解析]要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平,每日奶的摄入量应不低于300ml/d,但也不宜超过600ml/d。

  4[.单选题]为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排()次海产品。

  A.4

  B.3

  C.2

  D.1

  [答案]D

  [解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg/日,UL为800μg/日。含碘较高的食物主要是海产品,如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平,除必须使用碘强化食盐烹调食物外,还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

  5[.单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为()。

  A.10n1g/日

  B.12mg/日

  C.14mg/日

  D.16mg/日

  [答案]B

  [解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童锌RNI为12mg/日。

  6[.单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为()μg/日。

  A.500

  B.1000

  C.1500

  D.2000

  [答案]D

  [解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议学龄前儿童维生素A的RNI为500~600μg/日,维生素A的UL值为2000μg/日。

  7[.单选题]学龄前儿童最常采用的饮食制度是()。

  A.三餐制

  B.三餐三点制

  C.三餐两点制

  D.三餐一点制

  [答案]C

  [解析]学龄前儿童宜采用三餐两点制供给食物,3岁儿童可用三餐三点制。

  8[.单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的()。

  A.12%~14%

  B.15%~20%

  C.55%~60%

  D.25%~30%

  [答案]A

  [解析]儿童少年期膳食蛋白质适宜摄入量

  9[.单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县()。

  A.>1:1:1

  B.<1:1:1

  C.1:1:1

  D.<1:1:1.5

  [答案]B

  [解析]儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25%~30%为宜。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应小于1:1:1,n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例为(4~6):1。

  10[.单选题]青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是()mg/日。

  A.700

  B.800

  C.900

  D.1000

  [答案]D

  [解析]青春前期及青春期正值生长突增高峰期,为了满足突增高峰的需要,11~18岁青少年钙的适宜摄入量为1000mg/日。

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