1[.单选题]学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的()。

　　A.45%～50%

　　B.65%～70%

　　C.60%～65%

　　D.50%～60%

　　[答案]D

　　[解析]学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同，即脂肪提供的能量相对减少，有1岁时占总能量的35%～40%逐渐减少，至7岁时接近成人推荐值，占总能量比为25%～30%。蛋白质提供的能量为14%～15%，碳水化合物供能比为50%～60%。

　　2[.单选题]学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为()g。

　　A.25～40

　　B.35～50

　　C.45～60

　　D.55～70

　　[答案]C

　　[解析]中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参考推荐摄入量为45～60g/日。

　　3[.单选题]奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天()。

　　A.1000ml

　　B.至少250m1

　　C.300ml以上，越多越好

　　D.250～400ml

　　[答案]D

　　[解析]要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，每日奶的摄入量应不低于300ml/d，但也不宜超过600ml/d。

　　4[.单选题]为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排()次海产品。

　　A.4

　　B.3

　　C.2

　　D.1

　　[答案]D

　　[解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg/日，UL为800μg/日。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

　　5[.单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为()。

　　A.10n1g/日

　　B.12mg/日

　　C.14mg/日

　　D.16mg/日

　　[答案]B

　　[解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童锌RNI为12mg/日。

　　6[.单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为()μg/日。

　　A.500

　　B.1000

　　C.1500

　　D.2000

　　[答案]D

　　[解析]《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议学龄前儿童维生素A的RNI为500～600μg/日，维生素A的UL值为2000μg/日。

　　7[.单选题]学龄前儿童最常采用的饮食制度是()。

　　A.三餐制

　　B.三餐三点制

　　C.三餐两点制

　　D.三餐一点制

　　[答案]C

　　[解析]学龄前儿童宜采用三餐两点制供给食物，3岁儿童可用三餐三点制。

　　8[.单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的()。

　　A.12%～14%

　　B.15%～20%

　　C.55%～60%

　　D.25%～30%

　　[答案]A

　　[解析]儿童少年期膳食蛋白质适宜摄入量

　　9[.单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县()。

　　A.>1:1:1

　　B.<1:1:1

　　C.1:1:1

　　D.<1:1:1.5

　　[答案]B

　　[解析]儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25%～30%为宜。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应小于1:1:1，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例为(4～6):1。

　　10[.单选题]青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是()mg/日。

　　A.700

　　B.800

　　C.900

　　D.1000

　　[答案]D

　　[解析]青春前期及青春期正值生长突增高峰期，为了满足突增高峰的需要，11～18岁青少年钙的适宜摄入量为1000mg/日。