2021年四级公共营养师《基础知识》章节题:人群营养基础
来源 :中华考试网 2021-06-24
中1[.单选题]儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是()。
A.脚气病
B.“3D”症状
C.甲状腺肿
D.高碘性甲状腺肿
[答案]C
[解析]碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿,尤其是青春期甲状腺发病率较高,需特别注意预防。
2[.单选题]儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量宜相当于全日量的()。
A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6
[答案]A
[解析]三餐的分配
3[.单选题]可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是()。
A.维生素A和维生素E
B.维生素C和维生素D
C.维生素B6和叶酸
D.维生素B1和维生素B6
[答案]C
[解析]维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素对老年人也是非常重要的。同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物,维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症,同型半胱氨酸血症也是动脉粥样硬化的危险因素。
4[.单选题]骨质疏松的高危人群是()。
A.孕妇
B.乳母
C.育龄女性
D.绝经后女性
[答案]D
[解析]妇女绝经后,体内雌激素水平下降,骨代谢发生明显变化,主要是骨吸收作用增强,虽然骨重建也增强,但骨吸收过程远超过骨形成的过程,进而造成不断的骨量丢失,导致骨质疏松和骨折。
5[.单选题]关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是()。
A.易发生负氮平衡
B.易发生正氮平衡
C.处于零氮平衡
D.膳食蛋白质难以改变氮平衡
[答案]A
[解析]老年人由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失的蛋白质,以及随机体老化,体内分解代谢的加强,氮的负平衡就难以避免。
6[.单选题]为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最 佳的食物选择为()。
A.牛、羊、猪肉类
B.蔬菜水果类
C.谷薯类
D.大豆及其制品
[答案]D
[解析]老年人蛋白质的食物选择
7[.单选题]为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过()g。
A.30
B.35
C.40
D.50
[答案]D
[解析]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪在全日总能量中的百分比宜设在20%~30%,亦即在7351~7950kJ(1800~1900kCal)的总能量中,脂肪供能约450kCal,在全日食物中所有脂肪,包括食物内和烹调用的油料总计在50g之内。
8[.单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量()。
A.不超过200mg
B.不超过300mg
C.不少于200mg
D.不少于300mg
[答案]B
[解析]在正常条件下,脂类在总能量中也不宜少于20%或高于30%,每日食物中的胆固醇含量,不宜多于300mg。
9[.单选题]老年人钙的吸收率为()。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
[答案]B
[解析]老年人对钙的吸收利用能力下降,钙的吸收率一般在20%左右。
10[.单选题]50岁以上妇女的首要死因为()。
A.骨质疏松
B.老年痴呆
C.乳腺癌
D.冠心病
[答案]D
[解析]冠心病是50岁以上妇女首要死因,女性心猝死率为男性的1/3,而心肌梗死病死率高于男性。