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2021年四级公共营养师《基础知识》章节题:营养学基础

来源 :中华考试网 2021-06-23

  1[.单选题]()缺乏可引起坏血病。

  A.维生素B1

  B.维生素C

  C.维生素A

  D.尼克酸

  [答案]B

  [解析]维生素C缺乏可引起坏血病。

  2[.单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素C的推荐摄入量为()mg。

  A.60

  B.80

  C.100

  D.120

  [答案]C

  [解析]维生素C的推荐摄入量

  3[.单选题]水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。

  A.6%

  B.4%

  C.8%

  D.10%

  [答案]D

  [解析]水对于生命的重要性

  4[.单选题]水的生理功能不包括()。

  A.构成细胞和体液的重要组成部分

  B.构成视觉细胞内的感光物质

  C.构成身体成分

  D.构成组织及重要生命物质

  [答案]B

  [解析]水的生理功能有:①构成细胞和体液的重要组成成分;②参与人体内新陈代谢;③调节人体体温;④润滑作用。

  5[.单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于()。

  A.等渗性脱水

  B.低渗性脱水

  C.高渗性脱水

  D.脱水

  [答案]C

  [解析]高渗性脱水特点是以水的流失为主,电解质流失相对较少。当失水量占体重的2%~4%时,为轻度脱水,表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。

  6[.单选题]失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于()。

  A.等渗性脱水

  B.低渗性脱水

  C.高渗性脱水

  D.脱水

  [答案]B

  [解析]低渗性脱水特点是以电解质流失为主,水的流失较少。表现为早期多尿,晚期尿少甚至闭尿,尿比重降低,尿Na+、CI-降低或缺乏。

  7[.单选题]每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。

  A.1200

  B.1000

  C.300

  D.100

  [答案]C

  [解析]体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分。通常每人每日饮水约1200ml,食物中含水约1000ml,内生水约300ml。内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。

  8[.单选题]正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在()ml。

  A.1000

  B.1500

  C.2000

  D.2500

  [答案]D

  [解析]水的平衡

  9[.单选题]2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订,指出健康成年人每人每天的饮水量应达到()ml。

  A.1000

  B.1200

  C.1500

  D.2000

  [答案]D

  [解析]健康成年人每人每天的饮水量应达到2000ml。

  10[.单选题]成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。

  A.15

  B.20

  C.24

  D.30

  [答案]C

  [解析]成人以每日摄入24g膳食纤维为宜。

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