1[.单选题]《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是()。

　　A.1993年3月15日

　　B.1995年10月30日

　　C.2002年3月28日

　　D.2002年7月1日

　　[答案]B

　　[解析]1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起施行。

　　2[.单选题]新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是()。

　　A.1993年3月15日

　　B.2002年3月28日

　　C.1995年10月30日

　　D.2002年7月1日

　　[答案]B

　　[解析]为加强食品添加剂卫生管理，防治食品污染，保护消费者身体健康，2002年3月28日由卫生部发布了《食品添加剂卫生管理办法》，于2002年7月1日起施行，以替代1993年3月15日卫生部发布的《食品添加剂卫生管理办法》，将对食品添加剂的卫生管理纳入卫生行政规章体系。

　　3[.单选题]2010年食物与营养发展总体目标不包括()。

　　A.保障合理的营养素摄人量

　　B.保障合理的食物摄入量

　　C.保障充足的食物供给

　　D.提高奶类及其制品在膳食中的比例

　　[答案]D

　　[解析]2010年食物与营养发展总体目标是：①保障合理的营养素摄入量;②保障合理的食物摄入量;③保障充足的食物供给;④降低营养不良性疾病发病率。

　　4[.多选题]食品的卫生要求包括()。

　　A.应当无毒无害，符合卫生和营养要求

　　B.符合相应的卫生和营养要求

　　C.具有相应的感官性状

　　D.符合相应的营养、卫生标准

　　E.食品中不得加入药物

　　[答案]ABCDE

　　[解析]《中华人民共和国食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害，符合相应的卫生和营养要求，具有相应的感官性状;必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准;禁止生产经营的食品;食品不得加入药物等。

　　5[.多选题]《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括()。

　　A.明确规定了需申报审批的范围

　　B.对生产和经营作出严格规定

　　C.对标志和说明书的要求

　　D.对违法者处罚的规定

　　E.对添加剂的含义进行诠释

　　[答案]ABCDE

　　[解析]《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括：①明确规定了需申报审批的食品添加剂范围;②对食品添加剂生产和经营作出严格规定;③对食品添加剂标志和说明书的要求;④明确各级卫生行政部门对食品添加剂卫生监督的职能;⑤对违法者处罚的规定;⑥对添加剂的含义进行诠释。

　　6[.多选题]食物与营养发展的重点领域包括()。

　　A.奶类产业

　　B.大豆产业

　　C.粮食产业

　　D.食品加工

　　E.肉类产业

　　[答案]ABD

　　[解析]食物与营养发展的重点领域

　　7[.多选题]食物与营养发展的重点地区包括()。

　　A.东部地区

　　B.中部地区

　　C.西部地区

　　D.城市地区

　　E.农村地区

　　[答案]CE

　　[解析]食物与营养发展的重点地区

　　8[.多选题]营养改善的重点人群包括()。

　　A.妇幼人群

　　B.儿童少年人群

　　C.少年人群

　　D.青年人群

　　E.老年人群

　　[答案]ABE

　　[解析]营养改善的重点人群

　　9[.多选题]促进食物与营养发展的政策措施包括()。

　　A.调整结构，提高食物综合供给能力

　　B.加强法制建设，保护食物资源环境

　　C.依靠科技进步，提高全民营养意识

　　D.改善居民营养结构，保障我国食物安全

　　E.加强对食物与营养工作的领导

　　[答案]ABCDE

　　[解析]促进食物与营养发展的政策措施

　　10[.判断题]食晶卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。()

　　A.正确

　　B.错误

　　[答案]A

　　[解析]食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则，使我国的食品卫生工作置于国家和全社会的监督之下，标志着我国食品卫生工作全面进入法制化管理。

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