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2021年公共营养师《专业技能》章节精选:膳食调查和评价

来源 :中华考试网 2021-05-11

  [单选题]1、下列叙述正确的是(  )。

  A 传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量

  B 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

  C 顾名思义,24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了

  D 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭

  正确答案:B  

  [单选题]2、若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为(  )。

  A 0.4

  B 0.6

  C 0.8

  D 1.0

  正确答案:B  

  [单选题]3、关于24 h回顾法的优点描述错误的是(  )。

  A 所用时间短,应答者不需要较高文化

  B 能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较

  C 调查员不需要严格培训

  D 其结果对于人群营养状况分析非常有价值

  正确答案:C  

  [单选题]4、膳食调查报告主体内容不包括(  )。

  A 居民食物摄入状况

  B 居民能量和主要营养素摄入状况

  C 居民的体格状况

  D 居民膳食结构的评价

  正确答案:C  

  [单选题]5、我国居民的膳食结构属于(  )。

  A 动植物食物平衡的膳食结构

  B 以植物性食物为主的膳食结构

  C 以动物性食物为主的膳食结构

  D 地中海膳食结构

  正确答案:B  

  [单选题]6、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g,则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是(  )g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。

  A 3667

  B 4210

  C 5120

  D 6550

  正确答案:A  

  [单选题]7、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g,脂肪为65.0 g,碳水化合物为220.3 g,则刘某的全天总的能量摄入量为(  )kcal。

  A 1560

  B 1669

  C 1788

  D 1789

  正确答案:B  

  [单选题]8、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g,脂肪为65.0 g,碳水化合物为220.3 g,则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是(  )。

  A 12.1%、35.1%、52.8%

  B 13.1%、42.1%、45.8%

  C 15.3%、35.1%、49.7%

  D 12.1%、42.1%、45.8%

  正确答案:A  

  [单选题]9、不属于数据库基本结构的是(  )。

  A 原始数据

  B 概念数据层

  C 数据共享

  D 逻辑数据层

  正确答案:C  

  [单选题]10、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是(  )。

  A 安全性控制

  B 集中控制

  C 并发控制

  D 故障的发现和恢复

  正确答案:B  

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