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2021年公共营养师《理论知识》提分题四

来源 :中华考试网 2021-04-27

  1.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的( )。

  A.150克

  B.300克

  C.450克

  D.500克

  参考答案:B

  参考解析:

  膳食宝塔共分五层,谷类食物位居底层,每人每天应该吃250g~400g;蔬菜和水果居第二层,每天应吃300g~500g和200g~400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃125g~225g(鱼虾类75g~100g,畜、禽肉50g~75g,蛋类25g~50g);奶类和豆类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品;第五层塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g。

  2.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是( )。

  A.保证吃好早餐

  B.少吃零食,控制食糖摄入

  C.饮用清淡饮料

  D.对肥胖儿童应采用减肥药物

  参考答案:D

  参考解析:

  儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物,或是运动过少。肥胖儿童应有针对性的做适当调整,改变不良的饮食行为,而不应服用减肥药。

  3.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是( )。

  A.平衡膳食宝塔分6层,包括了我们每天应吃的主要食物种类

  B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

  C.宝塔中各层位置和面积不同,在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重

  D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

  参考答案:A

  参考解析:

  平衡膳食宝塔分5层。

  4.欧美国家的膳食结构是( )。

  A.地中海膳食

  B.以动物性食物为主

  C.以植物性食物为主

  D.以动植物性食物为主

  参考答案:B

  参考解析:

  膳食结构分为:①动植物食物平衡的膳食结构。日本人的膳食可以作为该类型的代表;②以植物性食物为主的膳食结构。膳食构成以植物性食物为主,动物性食物为辅;③以动物性食物为主的膳食结构。这种膳食结构是多数欧美发达国家的典型膳食结构,属于营养过剩型的膳食;④地中海膳食结构。该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的,意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。

  5.能量RNI和EAR的关系为( )。

  A.RNI=EAR-2SD

  B.RNI=EAR+2SD

  C.RNI=1.2×EAR

  D.RNI=EAR

  参考答案:A

  参考解析:

  能量的摄入量与需要量呈正相关。它与其他营养素不同,没有EAR和RNI的区别,或者说它的EAR等于它的RNI。

  6.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系,当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时,随机个体摄入不足和摄入过多的概率为( )。

  A.50%和50%

  B.60%和40%

  C.2%~3%

  D.70%和30%

  参考答案:C

  参考解析:

  RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%~98%)的需要量的摄入水平。

  7.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例,日常摄入量( )UL的这一部分人可能面临健康风险。

  A.大于

  B.接近

  C.等于

  D.小于

  参考答案:A

  参考解析:

  人群日常摄入量超过UL的这一部分人就是面临健康风险的人。

  8.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时,则( )判断群体摄入不足的程度。

  A.不可能

  B.可能

  C.不知道能否

  D.能

  参考答案:A

  参考解析:

  当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时,则不可能判断群体摄入不足的程度。营养素的AI和EAR之间没有肯定的关系,所以不可能从AI来推算出EAR。

  9.EAR切点法评价群体营养素摄入量时,日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例( )该人群摄入不足个体的比例。

  A.小于

  B.等于

  C.大于

  D.不知道

  参考答案:B

  参考解析:

  EAR切点法不要求计算每一摄入水平的摄入不足危险度,只需简单地计数在观测人群中有多少个体的日常摄入量低于EAR。这些个体在人群中的比例就等于该人群摄入不足个体的比例。

  40.UL的主要用途为( )。

  A.评估人群中摄入不足的比例

  B.作为健康个体营养素摄入量的目标

  C.作为群体营养素摄入量的目标

  D.检查个体摄入量过高的可能

  参考答案:D

  参考解析:

  用UL衡量个体摄入量是将观察到的摄入量和UL进行比较,推断该个体的日常摄入量是否过高。

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