1[单选题]镁的排泄是由()。

　　A尿

　　B汗

　　C粪

　　D呼吸

　　参考答案：A

　　2[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是()。

　　A有害金属

　　B添加剂

　　C细菌污染

　　D多环芳烃

　　参考答案：A

　　3[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义()。

　　A促进脂溶性维生素吸收

　　B提供能量

　　C构成机体组织和重要物质

　　D提供必需氨基酸

　　参考答案：D

　　4[单选题]误食大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起()。

　　A营养不良

　　B肠源性青紫症

　　C致泻症状

　　D腐败变质

　　参考答案：B

　　5[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()。

　　A转酮醇酶活力及TPP效应均降低

　　B转酮醇酶活力及TPP效应均增高

　　C转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

　　D转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

　　参考答案：C

　　6[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()。

　　A豆腐

　　B豆薣

　　C豆芽

　　D豆浆

　　参考答案：C

　　7[单选题]保健食品GMP的全称是()。

　　A保健食品生产管理规程

　　B保健食品良好生产规范

　　C保健食品种植质量管理规范

　　D保健食品经营质量管理规范

　　参考答案：B

　　8[单选题]下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一()。

　　A肥胖

　　B多尿

　　C高血压

　　D佝偻病

　　参考答案：B

　　9[单选题]宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴?()。

　　A酸辣味

　　B糖醋味

　　C胡辣味

　　D咸鲜味

　　参考答案：C

　　10[判断题]大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。()。

　　对

　　错

　　参考答案：错

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