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2021年公共营养师练习试题及答案七

来源 :中华考试网 2021-04-01

  1[单选题]在蔬菜和瓜果中,下列哪种维生素的含量较高?()。

  AB族维生素

  B维生素A

  C维生素D

  D维生素C

  参考答案:D

  2[单选题]脂餐膳食是检查()的膳食。

  A小肠对脂肪的吸收能力

  B人体对脂肪的代谢情况

  C胆囊及胆管的形态和功能

  D检查高脂血症的膳食

  参考答案:C

  3[单选题]消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()。

  A蛋白质

  B热能

  C维生素

  D矿物质

  参考答案:B

  4[单选题]镁的排泄是由()。

  A尿

  B汗

  C粪

  D呼吸

  参考答案:A

  5[单选题]下列非超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()。

  A铜

  B铁

  C锌

  D硒

  参考答案:D

  6[单选题]谷类食品的营养特点不包括()。

  A淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中

  B矿物质以胚芽的含量最高

  C一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸

  D碳水化合物是谷类的主要营养成分

  参考答案:B

  7[单选题]下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是()。

  A维生素K

  B钙

  C膳食纤维

  D维生素E

  参考答案:C

  8[单选题]哪一种氨基酸,可合成头发及皮肤的黑色素()。

  A组织氨酸

  B白氨酸

  C酪氨酸

  D麸氨酸

  参考答案:C

  9[判断题]坏血病肋骨串珠可出现尖锐突起,内侧可扪及凹陷,而佝偻病肋患珠呈钝圆形,内侧无凹陷。()。

  对

  错

  参考答案:对

  10[判断题]SOP是技术文件,批记录则不是文件。()

  对

  错

  参考答案:错

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