21 成年人能量消耗不包括( )。

　　(A)维持基础代谢

　　(B)从事体力活动

　　(C)食物热效应

　　(D)生长发育

　　参考答案：D

　　22 影响基础代谢的能量消耗因素不包括( )。

　　(A)年龄

　　(B)性别

　　(C)生长发育

　　(D)环境温度

　　参考答案：C

　　23 人体( )约占总能量消耗的60%～70%。

　　(A)基础代谢

　　(B)体力活动

　　(C)食物热效应

　　(D)生长发育

　　参考答案：A

　　24 人体( )=BMRхPAL

　　(A)能量需要量

　　(B)能量消耗量

　　(C)体力活动水平

　　(D)基础代谢率

　　参考答案：A

　　25 氨基酸是( )的基本组成单位。

　　(A)蛋白质

　　(B)脂肪

　　(C)碳水化合物

　　(D)营养素

　　参考答案：A

　　26 蛋白质的基本组成单位是( )。

　　(A)脂肪酸

　　(B)吡哆酸

　　(C)氨基酸

　　(D)赖氨酸

　　参考答案：C

　　27 构成人体组织、器官的重要成分是( )。

　　(A)蛋白质

　　(B)脂肪

　　(C)碳水化合物

　　(D)微量元素

　　参考答案：A

　　28 下列是蛋白质生理功能的是( )。

　　(A)维持体温、保护脏器

　　(B)构成身体组织

　　(C)促进脂溶性维生素的吸收

　　(D)构成神经和细胞的主要成分

　　参考答案：B

　　29 两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充的作用即为( )。

　　(A)蛋白质互补作用

　　(B)食物热效应

　　(C)节约蛋白质作用

　　(D)抗生酮作用

　　参考答案：A

　　30 玉米和( )混合食用，必需氨基酸就可以取长补短，从而提高其生理价值。

　　(A)大米

　　(B)小米

　　(C)大豆

　　(D)蔬菜

　　参考答案：C

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