16.牛肾和猪肾()含量最高，是其他一般食品的数十倍。

　　A.铬B.锌C.硒D.磷

　　17.牛磺酸含量丰富的是()。

　　A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋

　　18.()可作为减肥食品的原料。

　　A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖

　　19.食品防腐剂不包括()。

　　A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇

　　20.下面食物中()含维生素B1相对较丰富。

　　A.精白B.富强粉C.全麦粉D.挂面

　　21.控制食品腐败变质的措施不包括()。

　　A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥

　　22.引起组胺中毒的鱼类是()。

　　A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼

　　23.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病()。

　　A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构

　　24.维生素A缺乏时，呵能出现的症状包括()。

　　A.脂溢性皮炎B.皮下出血点C.银屑病D.毛囊上皮过度角化

　　25.哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入()克膳食蛋白质。

　　A.10B.15C.20D.25

　　26.衡量食不过量的最好的指标为()。

　　A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率

　　27.社区是一个()的区域。

　　A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性

　　28.母乳中的非特异性免疫物质包括()。

　　A.抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白B.乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子C.T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞D.乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞

　　29.下列年份中没有进行全国性营养调查的是()。

　　A.2002年B.1968年C.1992年D.1982年

　　30.《食物成分表2002》中的食物编码有6位，前2位是()。

　　A.食物的类别编码B.食物的亚类编码C.营养素种类码’D.食物在亚类中的排列序号