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2017年四级公共营养师考试专业能力过关题七

来源 :中华考试网 2017-03-05

  21.膳食中优质蛋白质包括( DE )

  A.粮谷类蛋白质

  B.植物性蛋白质

  C.蔬菜类蛋白质

  D.豆类蛋白质

  E.动物蛋白质

  22.尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价( ABDE)

  A.维生素C

  B.维生素B1

  C.维生素E

  D.维生素B2

  E.尼克酸

  23.蛋白质-能量营养不良可以分为( ADE )

  A.水肿型

  B.干型

  C.湿型

  D.消瘦型

  E.混合型

  24.维生素A缺乏的主要体征包括( ACDE )

  A.眼干燥

  B.牙龈出血和皮肤出血

  C.暗适应能力下降

  D.角膜软化,严重者导致失明

  E.皮肤毛囊角化过度

  25.维生素C缺乏时可出现的体征表现有( ABCE )

  A.面色苍白,伴有贫血

  B.皮肤出血

  C.牙龈出血

  D.四肢神经炎

  E.关节腔内出血

  26.按不同检测目的,粪便的保存可使用( ABCD )

  A.固定保存

  B.冷藏保存

  C.运送培养基保存

  D.冷冻保存

  E.常温保存

  27.婴幼儿体格测量常选用的指标包括( ABCDE )

  A.体重

  B.身高

  C.头顶至臀长

  D.头围

  E.胸围

  28营养咨询的主要形式( ABDE )

  A.门诊咨询

  B.电话咨询

  C.查阅书报

  D.媒体咨询

  E.书信咨询

  29.蔬菜类是下列哪些营养的主要来源( AC )

  A.膳食纤维

  B.B族维生素

  C.维生素C

  D.碳水化合物

  E.蛋白质

  30.膳食营养素参考摄入量是( AC )

  A.衡量个体或群体所摄入的营养素是否适宜的尺度

  B.国家法定的标准

  C.帮助个体和人群制定膳食计划的工具

  D.每个人均要严格按照此量摄入的值

  E.可能发生营养缺乏病的限制

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