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2017公共营养师考试(4级)精选模拟试题一

来源 :中华考试网 2017-01-17

  21.营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是( B )

  A.钠

  B. 镁

  C.肥胖

  D. 酒精

  22.成年男子轻体力活动者,每日能量推荐摄入量是( C )

  A.2100kcal

  B. 2300kcal

  C.2400kcal

  D. 2500kcal

  23.编制食谱时首先要计算( A )

  A.主食用量

  B. 副食用量

  C.蔬菜用量

  D.调味品用量

  24.自然界中的氨基酸常见分类原则是( B )

  A.按蛋白质来源分类

  B. 按营养价值分类

  C.按化学结构分类

  D. 按营养价值和化学结构分类

  25.完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必须氨基酸是( C )

  A.亮氨酸

  B. 异亮氨酸

  C.赖氨酸

  D. 色氨酸

  26.体内氮的唯一来源( A )

  A.蛋白质

  B. 碳水化合物

  C.脂肪

  D. 维生素

  27.现测得某大米每100克含氮为1.28克,计算出100克该大米含蛋白质应为( C )

  A.7克

  B. 7.5克

  C.8克

  D.8.5克

  28.食物蛋白质营养价值的评价是不包括( B )

  A.食物蛋白质含量

  B. 食物的组成和结构

  C.食物蛋白质在体内的消化率

  D. 食物蛋白质生物利用率

  29.中国人的主要的蛋白质的食物来源是( D )

  A.粮谷类

  B. 蔬菜和水果

  C.动物性食物

  D. 豆类及豆制品

  30.成人主要经常接触阳光就( B )发生维生素D缺乏

  A.会

  B. 不会

  C.没有关系

  D.不能确定

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