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2017公共营养师三级考试综合练习题及答案(6)

来源 :中华考试网 2016-12-29

  1. 膳食纤维摄入过少易导致( D )

  A.肥胖症和胆石症

  B.便秘和憩室病

  C.大肠癌

  D.以上都包括

  2. 关于维生素描述正确的是( C )

  A.是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物

  B.体内完全不能合成

  C.需要量很小

  D.可构成身体组织

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  3. 下面哪种食物含维生素B1最丰富?( C )

  A.精白米

  B.富强粉

  C.糙米

  D.玉米

  4. 癞皮症是由于缺乏?( A )

  A.维生素B6

  B.维生素B1

  C.维生素B2

  D.维生素A

  5. 体内唯一不能合成的营养素是( A )

  A.矿物质

  B.蛋白质

  C.维生素

  D.碳水化合物

  6.( B ) 是葡萄糖耐量因子的重要组成成分

  A.铁

  B.铬

  C. 钙

  D.锰

  7. 二恶英事件属于食物的( A )

  A.化学性污染

  B.微生物污染

  C.放射性污染

  D.昆虫污染

  8. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( D )

  A.乳及乳制品

  B.小虾米皮

  C.海带

  D.骨头汤

  9. 关于断乳食物( B )

  A.就是断乳期以后婴儿的食品

  B.又称婴儿辅助食品

  C.就是为断乳准备的人工代乳品

  D.是断乳婴儿的安慰食品

  10. 口腔溃疡患者适宜的饮食是( A )

  A.冷流质

  B.清流质

  C.半流质

  D.软饭

  11. 大米的性味属于( A )

  A.平补

  B.清补

  C.温补

  D.温散

  12. 食欲不振、食后胃胀、倦怠乏力、大便溏薄、面色不华,最后可能属于肝病的( A )

  A.气虚型

  B.阴虚型

  C.气郁型

  D.淤血型

  13. 宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴?( C )

  A.酸辣味

  B.糖醋味

  C.胡辣味

  D.咸鲜味

  14. 低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( C )。

  A.占全天总热能的10%

  B.<60g

  C.<40g

  D.饮食中几乎不含蛋白质

  15. 膳食纤维是( D )

  A.单糖类物质

  B.双糖类物质

  C.可被消化吸收的多糖

  D.不能被消化吸收的多糖

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