公共营养师

导航

2016下半年四级公共营养师考试试题及答案

来源 :中华考试网 2016-12-04

  21.中国居民平衡膳食宝塔的应用原则包括(  )。

  A.确定自己的食物需要量

  B.同类互换原则

  C.合理分配三餐

  D.因地制宜充分利用当地资源

  E.养成习惯长期坚持

  参考答案:ABCDE

  22.导致钙缺乏的原因包括(  )。

  A.奶和奶制品消费少

  B.胃肠功能紊乱

  C.日光照射不足

  D.低蛋白膳食

  E.动物性食物摄入过多

  参考答案:ABCD

  23.下列营养素中称为微量营养素的是(  )。

  A.微量元素

  B.蛋白质

  C.维生素

  D.脂肪

  E.碳水化合物

  参考答案:AC

  24.每克产能营养素在体内氧化所产生的能量称为(  )。

  A.食物的热卡

  B.食物的能量卡价

  C.生理卡价

  D.能量系数

  E.能量

  参考答案:ABCD

  25.影响基础代谢的因素有(  )。

  A.季节

  B.体表面积

  C.年龄

  D.性别

  E.体力活动强度

  参考答案:ABCDE

  26.下列食物中属于优质蛋白质的食物是(  )。

  A.禽肉类

  B.畜肉类

  C.水产类

  D.谷类

  E.大豆类

  参考答案:ABCE

  27.下列脂肪酸中必需脂肪酸是(  )。

  A.α-亚麻酸

  B.花生四烯酸

  C.亚油酸

  D.油酸

  E.花生油

  参考答案:AC

  28.下列碳水化合物中属于双糖的是(  )。

  A.果糖

  B.蔗糖

  C.乳糖

  D.麦牙糖

  E.海藻糖

  参考答案:BCDE

  29.碳水化合物在体内释放能量的特点是(  )。

  A.释放能量快

  B.供能快

  C.是心肌的主要能源

  D.是肌肉活动的重要能源

  E.神经系统能量的主要来源

  参考答案:ABCDE

  30.膳食中不利于钙吸收的因素是(  )。

  A.谷物中的植酸

  B.蔬菜中的草酸

  C.过多的膳食纤维

  D.牛奶中的乳糖

  E.脂肪

  参考答案:ABCE

  31.对预防和控制肥胖有益的一些建议是(  )。

  A.尽量少吃快餐

  B.不要喝太多甜的或含酒精的饮料

  C.远离油炸食品

  D.不要喝低脂牛奶

  E.早餐可以少吃甚至不吃

  参考答案:ABC

  32.测量身高时要注意(  )。

  A.测量者读数时两眼要与压板等高

  B.被测者足后跟、骶骨部、两肩胛间三点靠立柱

  C.被测者耳屏上缘与两眼眶下缘最低点呈水平位

  D.被测者赤足

  E.记录以cm为单位,精确到小数点后1位

  参考答案:ABCDE

  33.我国传统膳食的三大优点是(  )。

  A.低碳水化合物

  B.低脂肪

  C.高膳食纤维

  D.谷类为主.蔬菜相辅

  E.高蛋白

  参考答案:BCD

  34.收集的尿液需要推迟检验时,可采用的保存方法有(  )。

  A.4℃冷藏

  B.-20℃冷冻

  C.加入适当的化学防腐剂

  D.浓缩

  E.24小时以内可室温保藏

  参考答案:AC

  35.对于消瘦的人,你的膳食建议是(  )。

  A.增加能量摄入

  B.均衡膳食,不要偏食和挑食

  C.增加主食的摄入

  D.增加动物性食物的摄入

  E.增加油脂的摄入

  参考答案:ABCD

  36.对于我国学龄前儿童营养状况的评价,常用指标有(  )。

  A.Z评分

  B.Kaup指数

  C.Rohrer指数

  D.身高体质指数

  E.BMI

  参考答案:AB

  37.按照食物交换份,50克瘦猪肉可以和(  )进行交换。

  A.1只鸡蛋

  B.100克瘦牛肉

  C.25克肥瘦羊肉

  D.25克肥瘦猪肉

  E.250克鲜牛奶

  参考答案:ACDE

  38.纯能量食物主要包括(  )。

  A.酱油

  B.淀粉

  C.食用糖

  D.酒类

  E.食用油

  参考答案:BCDE

  39.我国食品标签非强制性标示内容有(  )。

  A.批号

  B.食用方法

  C.能量和营养素含量

  D.配料清单

  E.生产日期和保质期

  参考答案:ABC

  40.与鲜牛奶相比,乳饮料的营养价值特点有(  )。

  A.蛋白质含量低,一般在1%以下

  B.糖含量高

  C.添加有果汁、有机酸等

  D.钙含量显著低于鲜牛奶

  E.脂肪含量高于鲜牛奶

  参考答案:ABCDE

分享到

您可能感兴趣的文章