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2016下半年四级公共营养师考试试题及答案

来源 :中华考试网 2016-12-04

  一、单选题

  1.在糖尿病治疗的治疗方法中,最基本的治疗方法是( )。

  A.运动

  B.饮食

  C.药物

  D.自我检测与教育

  参考答案:B

  2.以下各组维生素均属于脂溶性的是( )。

  A.维生素A、D、E、K

  B.维生素B1、B2、B6、C

  C.维生素A、C、B1、B2

  D.核黄素、尼克酸、叶酸、泛酸

  参考答案:A

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  3.在我国,巨幼红细胞性贫血的常见原因是( )缺乏。

  A.蛋白质

  B.叶酸

  C.铁

  D.维生素C

  参考答案:B

  4.维生素 E的良好食物来源为( )。

  A.植物油

  B.肉类

  C.蔬菜

  D.水果

  参考答案:A

  5.在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。

  A.无机盐和B族维生素

  B.碳水化合物

  C.蛋白质

  D.维生素C

  参考答案:A

  6.下列哪些食物碘含量丰富?( )。

  A.海带、紫菜

  B.青菜、菠菜

  C.大白菜、茄子

  D.竹笋、番茄

  参考答案:A

  7.中国居民平衡膳食宝塔居于塔尖的食物种类是( )。

  A.粮谷类

  B.蔬菜水果类

  C.动物类

  D.油脂类

  参考答案:D

  8.以下有关母乳蛋白质特点叙述错误的是( )。

  A.总体含量低于牛奶

  B.酪蛋白比例高于牛奶

  C.乳清蛋白比例高于牛奶

  D.比牛奶蛋白更容易消化

  参考答案:B

  9.中国居民平衡膳食宝塔所列食物种类一共有( )。

  A.3大类

  B.4大类

  C.5大类

  D.6大类

  参考答案:C

  10.以下食物中容易受到黄曲霉毒素污染的是( )。

  A.大米

  B.小麦

  C.玉米

  D.小米

  参考答案:C

  11.食用未充分煮熟的四季豆引起的食物中毒属于( )。

  A.细菌性中毒

  B.化学性中毒

  C.有毒植物中毒

  D.霉菌毒素中毒

  参考答案:C

  12.食品发生****与变质主要因素是( )。

  A.微生物污染

  B.化学物污染

  C.放射物污染

  D.直接暴露于空气

  参考答案:A

  13.亚硝酸盐食物中毒的典型临床表现是( )。

  A.抽搐

  B.口唇、指甲紫绀

  C.腹泻

  D.肌肉麻痹

  参考答案:B

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