1、中度脱水失水量约为体重的( d )

　　A、2—3℅ B、3—4℅

　　C、4—6℅ D、5—10℅

　　2、轻度脱水失水量约为体重的( d )

　　A、1℅ B、3℅ C、4℅ D、5℅

　　3、( c )是婴儿失水过多的表现。

　　A、水肿 B、嗜睡 C、口渴 D、盗汗

　　4、婴儿所需的水量取决于( b )

　　A、肌体对蛋白质的需要 B、肌体对热量的需要

　　C、肌体对维生素的需要 D、肌体对糖分的需要

　　5、蔬菜急火快抄可保留维生素的( c )

　　A、30—40℅ B、50—60℅

　　C、60—70℅ D、70—80℅

　　6、烹调方法以( a )为主。

　　A、焖、烩 B、熘 C、炸 D、炝

　　7、发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的(D )

　　A、鞣酸 B、草酸

　　C、植酸 D、碳酸

　　8、断奶后的婴儿逐渐适应各种辅食后可开始每天( b )膳食制度

　　A、三餐三点 B、三餐两点

　　C、三餐一点 D、二餐二点

　　9、根据婴儿的不同的活动内容和( a )妥善配置食物

　　A、饮食习惯 B、排汗量

　　C、热能消耗量 D、兴趣

　　10、夏季食谱要考虑的季节因素是( d )

　　A、多选豆制品 B、多选肉、蛋、奶

　　C、增加含脂肪的食物 D、气温高、出汗多、以清淡为主

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