1、安全营养的重要原则是( C )。

　　A、绿色食物，均衡膳食，精心喂养，适量摄入

　　B、自然食物，均衡膳食，精心喂养，大量摄入

　　C、自然食物，均衡膳食，适度喂养，适量摄入

　　D、绿色食物，均衡膳食，适度喂养，节制摄入

　　2、热能的含义是(D )。

　　A、是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

　　B、不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量

　　C、是能量分解的一种营养素

　　D、不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

　　3、设计婴儿食谱时，供给量应比满足机体正常生理的需求量应( A )。

　　A、略高 B、略低 C、高出十倍以上 D、高出两倍以上

　　4、婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有的两种营养素是( B )。

　　A、牛磺酸和氨基酸 B、牛磺酸和肉碱

　　C、氨基酸和肉碱 D、牛磺酸和脂肪酸

　　5、下列对蛋白质的主要生理作用描述不正确的选项是( D )。

　　A、蛋白质是细胞的基本构成部分之一

　　B、构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥消化吸收、增强免疫力等作用

　　C、维持体内环境稳定

　　D、常温保护

　　6、下列对脂肪的主要生理作用描述不正确的选项是( C )。

　　A、储存热能

　　B、溶解并有助于脂溶性维生素的吸收作用

　　C、维持内分泌系统稳定

　　D、保温保护

　　7、矿物质的功能是( D )。

　　A、储存热能 B、融解热能

　　C、保温保护 D、维持和调整机体

　　8、食物中钙磷比为( )时钙吸收率最高。

　　A、1 : 1 B、1 : 2 C、1 : 5 D、2 : 1

　　9、对锌的作用描述不正确的选项是( D )。

　　A、是体内多种酶的组成部分，又是多种酶的激活剂

　　B、具有促进细胞分裂、生长的作用

　　C、对人体味觉功能起重要作用

　　D、是热量的“贮油罐”

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