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2018年高级育婴师培训练习试题10

来源 :中华考试网 2017-12-22

  31. (自然食物、均衡膳食、适度喂养、适量摄入) 是安全营养的重要原则。

  32. 均衡膳食为了提高各种营养素的 (营养价值)。

  33. 均衡膳食可以 (发挥各种食物的营养效能)。

  34. 均衡膳食的原则要 ( 品种多样 比例恰当、饮食定量还要调配恰当)。

  35. 让婴儿有规律地按比例摄取营养素,提供婴儿活动和维持机体发育的热能是指 (合理营养)。

  36. 合理营养是指 (有规律摄取各种营养素)。

  37. 进食气氛包括 (烹调和进食) 两个过程。

  38. 烹调方法以 (焖、烩 为主)。

  39. 蔬菜急火快炒可保留维生素的 ( 60%—70%)

  40. 发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的 (植酸)。

  41. 照顾婴儿进食应把握的心理特点 (采用婴儿感兴趣的烹调方式)。

  42. (只吃素食) 是不合理的营养要求。

  43. 下列哪一项是不合理的营养要求 (只吃高蛋白的食物)。

  44. 碳水化合物的生理作用是 (供给热能。

  45. 下列对碳水化合物过量对婴儿的影响描述不正确的选项是 (婴儿碳水化合物缺乏会造成体重过重,发育提早等)。

  46. 矿物质的功能是 (维持和调整机体)。

  47. 对维生素的含义理解正确的是 (维持人体健康必须的有机化合物,是生命活动的“动力”)。

  48. (铁、锌 与 碘) 是婴儿生长发育过程中具有重要作用的微量元素。

  49. 易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是 (钙、铁、锌、碘)等。

  50. 食物中钙磷比为 (1:1) 时钙吸收率最高。

  51. 下列对影响钙吸收的原因描述不正确的是 (黄瓜与花生同吃促进钙吸收)。

  52. 构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质是 (钙) 。

  53. 钙缺乏可能引起 (佝偻病和手足抽搐)。

  54. 奶类制品含量最高的营养物质是 ( 钙)。

  55. 100毫升牛奶可提供 (100毫克) 钙。

  56. 碘主要用于 (制造甲状腺素)。

  57. 婴儿的膳食搭配不正确的一项是 (凉热搭配)。

  58. 膳食品种的多样性即 (动物性食物、植物性食物) 多品种。

  59. 婴儿可食蔬菜种类的特点 (深浅搭配)。

  60. 为婴儿选择蔬菜的特点是 ( 深浅搭配)。

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