第三章 细菌的生理

　　一、细菌的营养物质

　　营养物质：指能够满足细菌生长繁殖及完成各种生命活动所需的物质。

　　㈠水分

　　㈡碳源：来源于葡萄糖、麦芽糖和甘油。

　　㈢氮源：来源于蛋白胨、氨基酸。

　　㈣无机盐类

　　㈤生长因子：如维生素、氨基酸、各类碱基等

　　二、细菌的生长繁殖

　　(一)细菌生长繁殖的条件：1、充足的营养物质;2、适宜的氢离子浓度(pH)：pH7.2-7.6;3、温度：37℃;4、必要的气体环境：氧气和二氧化碳

　　根据细菌对氧气的需要不同，可分为：

　　⑴ 专性需氧菌：有氧条件下才能生长。

　　⑵ 专性厌氧菌：无氧条件下才能生长。

　　⑶ 微需氧菌：低氧条件下生长良好。

　　⑷兼性厌氧菌：有氧无氧均能生长，以有氧生长较好。

　　(二)细菌的繁殖的方式和速度

　　1、繁殖方式：二分裂方式

　　2、速度：一般繁殖一代只需20-30分钟，个别细菌分裂较慢。

　　细菌群体的生长繁殖：细菌生长曲线

　　迟缓期：细菌的适应阶段。该期菌体增大，代谢活跃，分裂迟缓，繁殖极少。

　　对数期：生长迅速，菌数急剧上升，细菌的形态、染色性、生理特性等都较典型。

　　稳定期：细菌繁殖速度减慢，死菌数逐渐增加。细菌的形态、染色性、生理性状有所改变。生成芽胞、外毒素、抗生素等代谢产物。

　　衰亡期：细菌形态显著改变，生理代谢活动趋于停滞。

　　三、细菌的人工培养

　　一、培养基(culture medium)：是由适合细菌生长需要的各种营养物质人工配制经灭菌后制成的制品。

　　培养基的种类：按其物理性状分液体;半固体(含0.2~0.5%琼脂);固体(含2~5%琼脂)

　　用途分类：⒈基础培养基(肉汤培养液)2.营养培养基 (血琼脂培养基)⒊鉴别培养基(伊红亚甲蓝培养基) ⒋选择培养基(ss琼脂平板) ⒌厌氧培养基 (庖肉培养基)

　　二、细菌在培养基中的生长现象

　　1.液体培养基生长现象：混浊生长; 沉淀生长; 菌膜生长(液体培养基主要用于增菌。)

　　2.半固体培养基生长现象： 沿穿刺线生长或扩散生长(多用于观察细菌的动力、保存菌种等。)

　　3.细菌在固体培养基表面生长现象：①菌苔：指细菌生长繁殖后，在培养基表面形成的一层培养物。 ②菌落：一般指由单个细菌繁殖形成的肉眼可见的细菌集团。(固体培养基主要用于分离鉴定细菌，做病原学诊断和生产菌苗用于预防。)