执业医师

导航

2020口腔执业医师预防医学提分训练:食品卫生

来源 :中华考试网 2020-08-18

  黄曲霉毒素主要损害的部位是

  A:神经

  B:肝脏

  C:肾脏

  D:膀胱

  E:神经

  答案:B

  黄曲霉毒素污染最重的食品是

  A:奶类

  B:畜禽肉类

  C:粮油及制品

  D:水产品

  E:酒类

  答案:C

  预防食品被霉菌污染的最根本措施是

  A:去毒

  B:防霉

  C:控制温度

  D:挑选霉粒

  E:脱水干燥

  答案:B

  下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重

  A:奶类

  B:蔬菜、水果

  C:酒类

  D:腌制肉制品

  E:粮谷类

  答案:D

  哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成

  A:维生素C

  B:维生素A

  C:钙

  D:铁

  E:以上都可以

  答案:A

  油炸食品主要产生哪些致癌物

  A:亚硝胺

  B:苯并(a)芘

  C:T-2毒素

  D:AFB1

  E:以上都可以

  答案:B

 查看更多试题内容请点击下载:

  【焚题库】2020口腔执业医师考试题库【历年真题+章节题库+考前试题】【进入购买】

欢迎加入执业医师交流群:248943119执业医师考试,还能和考友一起学习交流

  在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下它们可以和胺类形成

  A:亚硝胺

  B:色胺

  C:腐胺

  D:甲胺

  E:组胺

  答案:A

  下列哪种属食物中毒的范畴

  A:伤寒

  B:甲型肝炎

  C:肉毒中毒

  D:暴饮暴食性胃肠炎

  E:以上都不是

  答案:B

  以下疾病属于食物中毒范畴的是

  A:暴饮暴食引起的急性胃肠炎

  B:肠道传染病

  C:特异体质引起的过敏性变态反应

  D:食入正常数量可食状态的有毒食品引起的急性胃肠炎

  E:寄生虫病

  答案:D

  食物中毒发病的特点不包括

  A:病人在同一时间食用同样的食品

  B:潜伏期短、来势急

  C:人与人之间没有传染性

  D:所有病人临床症状相似

  E:相互之间有传染

  答案:E

  沙门菌食物中毒食品主要为

  A:动物性食品

  B:蔬菜

  C:剩饭

  D:腌制食品

  E:海产品

  答案:A

  肉毒中毒特征性的临床表现为

  A:剧烈呕吐

  B:黄绿色水样便

  C:紫疳

  D:神经系统损伤症状

  E:发热

  答案:D

  葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是

  A:剧烈呕吐

  B:腹痛、腹泻

  C:发热

  D:神经系统症状

  E:紫疳

  答案:A

  副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是

  A:奶类

  B:畜禽肉类

  C:海产品

  D:粮豆类

  E:蔬菜

  答案:C

  食物中毒出现洗肉水样便,可推测是什么食物中毒

  A:沙门氏菌

  B:副溶血性弧菌

  C:葡萄球菌

  D:致病大肠杆菌

  E:肉毒毒素中毒

  答案:B

  副溶血性弧菌食物中毒,往往与进食何者有关

  A:肉类

  B:奶类

  C:蛋类

  D:盐腌海产品

  E:禽类

  答案:D

  河豚毒素的毒作用部位为

  A:消化系统

  B:神经系统

  C:血液系统

  D:生殖系统

  E:免疫系统

  答案:B

  易引起亚销酸盐中毒的是

  A:罐装饮料

  B:家药喷洒蔬菜

  C:进食粗制棉籽油

  D:腌菜

  E:冰激凌

  答案:D

  下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂

  A:阿托品

  B:巯基解毒剂

  C:美兰

  D:抗菌素

  E:EDTA

  答案:C

  一行五人相聚为一朋友庆祝生日,他们吃了生日蛋糕后几小时内相继恶心,剧烈而频繁的呕吐,呕吐物为胃内容物、胆汁、粘液或血,上腹部剧烈疼痛,同时有腹泻,呈水样便,体温正常。该食物中毒可能为

  A:葡萄球菌肠毒素食物中毒

  B:副溶血性弧茵食物中毒

  C:肉毒毒素中毒

  D:沙门氏菌属食物中毒

  E:致病性大肠杆菌食物中毒

  答案:A

  金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由( )引起

  A:金黄色葡萄球菌污染的食物

  B:金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物

  C:化脓性球菌污染的食物

  D:金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

  E:金黄色葡萄球菌在空气中的污染

  答案:B

分享到

您可能感兴趣的文章