答案部分

　　一、A1

　　1、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】

　　食物转换的注意事项：

　　(1)可在进食后再饮奶，自然形成一餐代替一顿奶，引入的食物不应影响总奶量。

　　(2)食物清淡，无盐，少糖、油;不食用蜂蜜水或糖水，尽量不喝果汁。

　　(3)食物转换有助于婴儿神经心理发育，引人的过程应注意培养儿童的进食技能，用手抓食物，既可增加婴儿进食的兴趣，用勺、杯进食可促进口腔动作协调，又有利于促进手眼协调和培养儿童独立进食能力。

　　【该题针对“食物转换★”知识点进行考核】

　　2、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】

　　在6月龄，蛋类暂不添加，肉类尝试添加。

　　【该题针对“食物转换★”知识点进行考核】

　　3、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　婴儿期若断离母乳，仍需维持婴儿总奶量800ml/d左右。

　　【该题针对“食物转换★”知识点进行考核】

　　4、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】

　　膳食蛋白质供给量主要是以各类人群需要量为基础，根据当地饮食习惯与食物构成情况、个体差异等因素，给予一个安全系数大的安全摄入量。一般蛋白质供热量成人占膳食总热量的10%～12%较为合适，儿童、青少年则以12%～15%为宜。

　　【该题针对“膳食与营养及其评价★”知识点进行考核】

　　5、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】

　　晚上一般吃完后就要睡觉休息了，此时胃的消化能力下降，蛋白质和脂肪不容易吸收和消化。所以一般设置早餐和午餐为富含蛋白质和脂肪食物。

　　【该题针对“膳食与营养及其评价★”知识点进行考核】

　　6、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　幼儿及学龄前儿童的膳食安排，能量分配以总的供热中蛋白质占12%～15%、脂肪占25%～35%、碳水化合物占45%～55%为宜。成人碳水化合物占50%～65%，脂肪20%～30%，蛋白质10%～12%。

　　【该题针对“膳食与营养及其评价★”知识点进行考核】

　　7、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　安排的膳食应满足小儿每日所需的热能及各种营养素。营养素的供应应当保持稳定，不可忽高忽低;各种营养素之间的比例也要合理。三种功能营养素的供给量比例最好保持在1：1.5：4，不能偏废，其中脂肪的摄入不宜过多，以免引起肥胖。

　　【该题针对“膳食与营养及其评价★”知识点进行考核】

　　8、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】

　　乳中常量元素(钙、磷、镁、钾、钠)的浓度一般不受膳食的影响，所以钙的含量比较恒定。

　　【该题针对“母乳喂养★”知识点进行考核】

　　9、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　催乳素是脑垂体所分泌的激素中的一种。妇女在怀孕后期及哺乳期，催乳素分泌旺盛，能够促进乳腺发育与泌乳。

　　【该题针对“母乳喂养★”知识点进行考核】

　　10、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　平衡膳食指摄入的各种食品的品种、数量和质量与儿童的需要相平衡。平衡膳食的要求如下：

　　①合理搭配各类食品，以使食物中的热能与各种营养素数量、比例尽可能与儿童的生理需要相一致。

　　②合理加工、烹调，以减少营养素的损失。

　　③注意食物的色、香、味等感官性状，以增进儿童的食欲。

　　④注意饮食卫生，保证食物的无毒、无害、无污染和无腐败变质。

　　【该题针对“儿童营养需求特点★”知识点进行考核】

　　11、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】

　　正确回答本题须抓住以下三点关键;①儿童少年有生长发育的特殊需求，所以对热能有额外需求。就自身而言其热能部分与总热能的比例在一定阶段内是相对恒定的，但在不同的发育阶段该比例有所变化;②青春期机体生长发育非常迅速，蛋白质作为机体组织器官不断新生与修复的重要原料，需求量明显增加;只有当体内蛋白质代谢呈现吸收量大于排出量的正氮平衡时，生长发育才得以充分保障;③儿童少年无论从热量或从身体组织的发育角度出发，都需要脂肪，而且脂肪量应适宜，脂肪所提供的能量占总能量比例也随年龄的增加而下降。这和成人为防止肥胖而减少脂肪摄入有根本差别。因此，正确回答应是B。

　　【该题针对“儿童营养需求特点★”知识点进行考核】

　　12、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】

　　生长所需：是儿童特有的能量消耗，所需能量与生长速度成正比。例如婴儿生长最快，此项所需约占总能量的25%～30%;1岁以后生长减缓，至学龄前儿童约为15%～16%;学龄初期儿童约占10%;青春发育期少年生长加速则又增高至13%～15%。如果饮食所供能量不能满足这些需要，生长发育就会减缓，甚至停顿。

　　【该题针对“儿童营养需求特点★”知识点进行考核】

　　13、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　脂肪所提供的能量占总能量比例随年龄的增加而下降，1～3岁幼儿为35%，4～17岁儿童、青少年膳食参考摄入量占总能量的20%～30%。

　　【该题针对“儿童营养需求特点★”知识点进行考核】

　　14、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　基础代谢是人体主要的能量消耗，儿童一日的能量消耗包括：基础代谢、体力活动、食物特殊动力学效应和提供生长发育所需的能量，食物热效应与进食速度、进食量、膳食构成均有关。

　　【该题针对“儿童营养需求特点★”知识点进行考核】

　　15、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　儿童和青少年处于生长发育时期，营养需求相对较成人高。儿童、青少年时期生长发育迅速，代谢旺盛.除维持生命正常需要外，还需摄取机体生长发育需要的各种营养素与热能，所以需要的热能和营养素相对较成人多。营养素需求存在明显的个体差异。缺铁性贫血是全球四大营养缺乏病之一，发病率相当高，其发病年龄从6个月至2岁，婴幼儿多见，其次为青春期。佝偻病是由于维生素D不足所致的一种慢性营养缺乏病，多见于3岁以下小儿，尤其是以6～12个月婴儿多见。因此正确答案为D。

　　【该题针对“儿童营养需求特点★”知识点进行考核】

　　16、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】

　　三个月后的婴儿一般按照每3～4小时一次，约6次/日。允许每次奶量有波动，避免采取不当方法刻板要求婴儿摄入固定的奶量。

　　【该题针对“部分母乳喂养和配方奶喂养★”知识点进行考核】

　　二、A2

　　1、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　此9岁男童每日碳水化合物的供给能量为2000kcal×60%=1200kcal，因为每克碳水化合物的供能为4kcal，所以需要的碳水化合物的量为：1200kcal/4kcal/g=300g。所以本题答案选择D。

　　【该题针对“膳食与营养及其评价★”知识点进行考核】

　　2、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】

　　乳类含维生素K较少，人乳中维生素K含量仅为牛乳中含量的1/4，且母乳喂养婴儿肠道内细菌合成维生素K较少。因此，单纯母乳喂养未添加辅食的幼儿易患维生素K缺乏症。临床表现为广泛出血倾向，常合并急性颅内出血，多见于3个月以内的婴儿，常突然出现自发性出血，常见注射部位出血不止，严重者发生颅内出血，危及生命。

　　【该题针对“母乳喂养★”知识点进行考核】

　　3、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】

　　世界卫生组织及联合国儿童基金会共同制定了十点措施以保护、促进和支持母乳喂养。要求：①有书面的母乳喂养规定，并常规地传达到全体卫生保健人员;②对全体卫生保健人员实施规定的技术培训;③将母乳喂养的好处及处理方法告诉所有孕妇;④帮助母亲在分娩后半小时内开始母乳喂养;⑤指导母亲母乳喂养，以及当与孩子分离时如何保持泌乳;⑥不给新生儿母乳以外的任何饮料和食品，除非有医疗适应证;⑦实施24小时母婴同室;⑧鼓励按需哺乳;⑨不给母乳喂养的孩子使用人工乳头或安慰物;⑩建立母乳喂养支持组织，并将出院的母亲转到这些组织。故A为正确答案。

　　4、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】

　　6个月的婴儿，人工喂养，Hb偏低，表明婴儿有贫血倾向，由于缺铁性贫血是我国最主要、最常见的贫血类型，所以喂养时应增加铁的供给。肝泥含有丰富的铁，应予以添加肝泥。B选项是错误的，因为蛋黄泥含铁比肝泥铁含量低，且不易吸收。

　　【该题针对“部分母乳喂养和配方奶喂养★”知识点进行考核】