鞣质

　　最佳选择题

　　1[.单选题]组成缩合鞣质的基本单元是()。

　　A.酚羟基

　　B.环己烷

　　C.苯环

　　D.邻二羟基

　　E.黄烷-3-醇

　　[答案]E

　　2[.单选题]关于鞣质分类的相关叙述，错误的是()。

　　A.根据是否能被酸水解可分为可水解鞣质和缩合鞣质

　　B.可水解鞣质由酚酸和多元醇通过苷键和酯键形成

　　C.没食子酸鞣质属于可水解鞣质

　　D.逆没食子酸鞣质属于缩合鞣质

　　E.缩合鞣质的基本单元是黄烷-3-醇

　　[答案]D

　　3[.单选题]关于鞣质性质的叙述，不正确的是()。

　　A.多为无色无定形粉末

　　B.具有吸湿性

　　C.具有较强的极性

　　D.具有较强的还原性

　　E.可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀

　　[答案]A

　　4[.单选题]去除中药中鞣质的方法是()。

　　A.分馏法

　　B.明胶法

　　C.煎煮法

　　D.升华法

　　E.水蒸气蒸馏法

　　[答案]B

　　5[.单选题]与明胶作用后生成水不溶性沉淀的是()。

　　A.木脂素

　　B.香豆素

　　C.黄酮

　　D.皂苷

　　E.鞣质

　　[答案]E

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