第四章 中药的采收、加工与贮藏

　　1.传统采收原则：

　　根和根茎类：秋冬季地上部分将枯萎或春初发芽前或刚露苗时采。倒苗较早的夏末采收(半夏、太子参)。

　　茎木类:茎藤多秋冬采―首乌藤、忍冬藤;木类全年采―苏木,降香,沉香(心材)

　　皮类:春末夏初,皮部和木部易分开;少数秋冬,肉桂

　　花类：花蕾期―金银花、槐花;初花期―洋金花; 盛花期―菊花、西红花

　　果实种子类：成熟时五味子;幼果期―枳实;未成熟―枳壳;成熟经霜―山茱萸。种子―果实成熟时采收。

　　全草：茎叶茂盛时采收或开花期采收薄荷;幼苗期―绵茵陈.

　　藻菌地衣、树脂及其他类：根据不同特性确定采收期。

　　动物药类：根据物种、生活习性或活动规律选择适宜方法。如诱捕、网捕、活体收集等。

　　矿物药类：无季节限制，全年采挖，多与矿藏采掘相结合。

　　2.现代采收原则：确定适宜采收期的三要素：有效成分的含量;药材的产量;毒性成分的含量。

　　3有效成分含量为高峰期，药用部分产量最高期，为适宜的采收期。(理想采收期)。

　　有效成分含量有显著高峰期，药用部分产量变化不显著，毒性成分含量最低。有效成分含量高峰期为适宜的采收期。

　　有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，以有效成分总含量最高、毒性成分总含量最低时，为适宜采收期。

　　4.中药加工的意义：促使干燥,保证质量,符合规格等级，便于包装贮运。

　　加工的要求：形体完整、色泽好、香气浓、安全水分、有效物质保留多。

　　注：药材的干燥加工，温度一般控制在50-60℃。