21.合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：

A.脯氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酰胺

D.天冬酰胺

E.羟脯氨酸

22.下列哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH7?

A.精氨酸

B.赖氨酸

C.组氨酸

D.谷氨酸

E.天冬氨酸

23.在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时：

A.两个氨基解离

B.羧基解离

C.只有α-氨基解离

D.只有ε-氨基解离

E.所有可解离的基团都解离

24.谷氨酸的pK1为2.6，pKR为4.6 ， Pk2为9.6，其pI值为：

A. 2.6

B. 3.6

C. 4.6

D. 6.1

E. 7.1

25.血浆蛋白质pI大多在5~6之间，它们在血液中的主要存在形式是：

A.带正电荷

B.带负电荷

C.兼性离子

D.非极性离子

E.疏水分子

26.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开?

A.溴化氰

B.β-巯基乙醇

C.碘乙酸

D.2.4-二硝基氟苯

E.三氯醋酸

27.在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定?

A.溶液pH>pI

B.溶液pH

E.在水溶液中

28.蛋白质的等电点是指：

A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值

B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值

D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值

E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值

29.蛋白质变性是由于：

A.一级结构改变

B.辅基的脱落

C.亚基解聚

D.蛋白质水解

E.空间构象改变

30.关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的?

A.氢键断裂

B.肽键断裂

C.生物学活性丧失

D.二级结构破坏

E.溶解度降低

21.E 22.C 23.E 24.B 25.B 26.B 27.C 28.E 29.E 30.B