11.具有四级结构的蛋白质特征是：

A.分子中一定含有辅基

B.是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成

C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性

D.其稳定性依赖肽键的维系

E.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性

12.关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的?

A.其是由多个相同的亚基组成

B.其是由多个不同的亚基组成

C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成

D.一定是由种类不同而相同数目的亚基组成

E.亚基的种类和数目均可不同

13.下列哪一种物质不属于生物活性肽?

A.催产素

B.加压素

C.促肾上腺皮质激素

D.血红素

E.促甲状腺素释放激素

14.关于蛋白质结构的论述哪项是正确的?

A.一级结构决定二、三级结构

B.二、三级结构决定四级结构

C.三级结构都具有生物学活性

D.四级结构才具有生物学活性

E.无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成

15.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是：

A.丝氨酸的-OH

B.半胱氨酸的-SH

C.苯丙氨酸的苯环

D.色氨酸的吲哚环

E.组氨酸的咪唑环

16.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：

A.分子中氢键

B.分子中盐键

C.分子内部疏水键

D.氨基酸的组成及顺序

E.氨基酸残基的性质

17.关于β-折叠的论述哪项是错误的?

A.β-折叠是二级结构的常见形式

B.肽键平面上下折叠呈锯齿状排列

C.是一条多肽链180O回折形成

D.局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行

E.其稳定靠肽链间形成的氢键维系

18.关于β-折叠的叙述哪项是正确的?

A.β-角蛋白具有典型的β-折叠结构

B.两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠

C.β-折叠是一种较伸展的肽链结构

D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键

E.以上论述都正确

19.在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：

A.缬氨酸

B.甘氨酸

C.半胱氨酸

D.赖氨酸

E.酪氨酸

20.下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转?

A.谷氨酸

B.亮氨酸

C.丙氨酸

D.甘氨酸

E.苯丙氨酸

11.E　 12.E 　13.D 　 14.A 　 15.D 　16.D　 17.C　 18.E 　 19.D　 20.D