可增加水果维生素损失的加工方法有
来源 :焚题库 2020-12-20
中多项选择题可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。
A.烘干
B.烤干
C.风干
D.晒干
E.制罐头
参考答案：ABCDE
答案解析：水果中维生素C含量较高，而维生素C极易受到热、光和氧的破坏，故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。
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| 题库产品名称 | 试题数量 | 原价 | 优惠价 | 免费体验 | 购买 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021年医学高级职称《临床营养（副高）》考试题库 | 4468题 | ￥200.00 | ￥150.00 | 免费体验 | 立即购买 |
来源 :焚题库 2020-12-20
中A.烘干
B.烤干
C.风干
D.晒干
E.制罐头
参考答案：ABCDE
答案解析：水果中维生素C含量较高，而维生素C极易受到热、光和氧的破坏，故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。
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