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某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定

来源 :焚题库 2022-05-13

共享题干题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定

单选题第1题了解蛋白质含量首先要进行检验的是

A.含氮量

B.消化率

C.氨基酸构成

D.纤维素含量

E.非蛋白氮含量

参考答案:A

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单选题第2题需计算消化率,则不需测定

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.粪代谢氮

E.尿内源氮

参考答案:E

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单选题第3题若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为

A.生物学价值

B.净利用率

C.功效比值

D.氨基酸评分

E.消化率

参考答案:C

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涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

强化练习

临床营养

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