共享题干题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
单选题第1题了解蛋白质含量首先要进行检验的是
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
参考答案：A
登录查看解析 进入题库练习
答案解析：无
单选题第2题需计算消化率，则不需测定
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
参考答案：E
登录查看解析 进入题库练习
答案解析：无
单选题第3题若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率
参考答案：C
登录查看解析 进入题库练习
答案解析：无
涉及考点
临床营养(副高)考试大纲
强化练习
临床营养
