下列不属于评价蛋白质质量的指标是
来源 :焚题库 2021-03-31
中单选题下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质生物价
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质功效比值
参考答案：A
答案解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。
涉及考点
临床营养(副高)考试大纲
强化练习
食物营养学
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