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果胶主要存在于

来源 :焚题库 2021-09-30

中
单选题果胶主要存在于

A.谷类

B.蔬菜和水果

C.禽畜肉

D.乳类食品

E.海产品类

参考答案：B

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答案解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

强化练习

基础营养学

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