卫生资格考试

导航
首页 考试资讯 焚题库

考试资讯

卫生高级职称

首页> 卫生资格考试> 卫生高级职称> 专业目录> 临床营养（副高）> 文章内容

以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

来源 :焚题库 2021-07-05

中
单选题以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

A.龙葵素

B.组胺

C.亚硝胺

D.苯丙芘

E.鹿花毒蕈

参考答案：E

登录查看解析 进入题库练习

答案解析：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

强化练习

食品卫生学

分享到

相关试题