含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。
单选题含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的
A.营养作用
B.配伍作用
C.协同作用
D.互补作用
E.调节作用
参考答案：D
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答案解析：考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。
涉及考点
临床营养(副高)考试大纲
强化练习
基础营养学
