参考答案：

1.(1)合同中约定缴纳保证金不合法。劳动合同双方自愿签订劳动合同，可约定工作时间、工作地点等 要素，但不能收取保证金。
(2)合同中约定两年内不能生育不合法。生育属于职工个人的权利，劳动合同约定不能生育属于违法 行为。
(3)公司有权因为职工生育解除劳动合同不合法。职工生育不属于企业合法解除劳动合同的条款。
(4)公司解除劳动合同并没收保证金不合法。公司约定的此项内容与劳动合同法精神违背。
(5)张敏怀孕后，公司以违法规章制度为由解除劳动合同不合法。孕期女职工受法律保护，企业不能 解除劳动合同。

2.
1)履行劳动合同情况下
如果张敏选择继续履行劳动合同，可要求如下：
(1)要求公司收回与张敏解除劳动合同的约定，继续履行合同；
(2)要求公司退还5000元保证金；
(3)要求修改劳动合同，将两年内不能生育、生育后扣除保证金等条款删除。

2)解除劳动合同情况下
如果张敏选择解除劳动合同，可要求如下：
(1)要求公司退还5000元保证金；
(2)要求公司根据工作年限、生育等情况支付经济补偿金。
(2)张敏应如何保护自己的合法权益？请在履行劳动合同和解除劳动合同两种情形下进行分析。

张敏保证自己的合法权益可通过协商、调解、仲裁、诉讼等步骤进行：
(1)首先与公司进行协商，对劳动合同相关事项进行修订；
(2)协商不成的话，可向劳动争议调整委员会申请调解;
(3)调整不成的话，可向劳动争议仲裁委员会审定仲裁；
(4)仲裁不合理的话，张敏可向法院诉讼。

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