1[单选题]下列氨基酸中属于酸性氨基酸的是

　　A丙氨酸

　　B赖氨酸

　　C丝氨酸

　　D谷氨酸

　　E苯丙氨酸

　　参考答案：D

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　　2[单选题]维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是

　　A肽键

　　B离子键

　　C二硫键

　　D氢键

　　E疏水键

　　参考答案：D

　　3[单选题]变性蛋白质的主要特点是

　　A不易被蛋白酶水解

　　B分子量降低

　　C溶解性增加

　　D生物学活性降低

　　E共价键被破坏

　　参考答案：D

　　4[单选题]蛋白质的一级结构是指

　　A亚基聚合

　　Bα-螺旋

　　Cβ-折叠

　　D氨基酸序列

　　E氨基酸含量

　　参考答案：D

　　5[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于

　　A所含氨基酸的数量

　　B表观消化率

　　C含量

　　D真消化率

　　E所含必需氨基酸的含量和比值

　　参考答案：E

　　6[单选题]蛋白质亚基解聚时破坏的结构是

　　A二硫键

　　B一级结构

　　C二级结构

　　D三级结构

　　E四级结构

　　参考答案：E

　　7[单选题]下列有关RNA分类、分布及结构的叙述错误的是

　　A主要有mRNA、tRNA和rRNA三类

　　BtRNA分子量比mRNA和rRNA小

　　C胞质中没有mRNA

　　DrRNA可与蛋白质结合

　　ERNA并不全是单链结构

　　参考答案：C

　　8[单选题]组成人体蛋白质的20种氨基酸，都属于L-α-氨基酸，但除外

　　A缬氨酸

　　B赖氨酸

　　C甘氨酸

　　D酪氨酸

　　E丝氨酸

　　参考答案：C

　　9[单选题]芳香族氨基酸是

　　A苯丙氨酸

　　B羟酪氨酸

　　C赖氨酸

　　D脯氨酸

　　E异亮氨酸

　　参考答案：A

　　10[单选题]氨基酸在等电点时

　　A不带负电荷

　　B在电场中不泳动

　　C带正电荷

　　D不带正电荷

　　E不带正负电荷

　　参考答案：B