答案部分

　　参考答案

　　一、A1

　　1、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 生物活性丧失： 蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。

　　2、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 凝胶过滤层析柱，层析柱内填满带有小孔的颗粒，一般由葡聚糖制成，蛋白质溶液加于柱的顶部，任其往下渗漏，小分子蛋白质进入孔内，因而在柱中滞留时间较长，大分子蛋白质不能进入孔内而径直流出，因此可以使不同大小的蛋白质分离。本题中D答案的马肝过氧化氢酶的Mr为247500最大，是比较大的蛋白质分子，所以最先

　　3、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量。如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液。部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收。

　　4、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 按照血浆蛋白泳动速度的快慢，可分为：白蛋白、α1、α2、β、γ

　　5、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 血浆白蛋白主要有两方面生理功能：①维持血浆胶体渗透压。因血浆中白蛋白含量最高，且分子量较小，故血浆中它的分子数最多。因此在血浆胶体渗透压中起主要作用，提供75-80%的血浆总胶体渗透压。②与各种配体结合，起运输功能。许多物质如游离脂肪酸、胆红素、性激素、甲状腺素、肾上腺素、金属离子、磺胺药、青霉素G、双香豆素、阿斯匹林等药物都能与白蛋白结合，增加亲水性而便于运输。

　　6、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 C错误，疏水基团位于内部，外部是亲水基团

　　7、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 血液中的血红蛋白(Hb)是由四分子血红素和一分子四条肽链组成的球蛋白结合而成，曲线呈S形。所以，A是错误的。

　　8、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 蛋白质的二级结构是指多肽链本身通过氢键沿一定方向盘绕、折叠而形成的构象。而不是多肽链的局部构象，全部构象更确切。

　　9、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 含两条以上多肽链的蛋白质才具有四级结构，一条多肽链具有一个N端和一个C端，两条以上多肽链，则具有一个以上N端和C端。

　　10、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 蛋白质的四级结构：蛋白质的四级结构是指由多条各自具有一、二、三级结构的肽链通过非共价键连接起来的结构形式;各个亚基在这些蛋白质中的空间排列方式及亚基之间的相互作用关系。维持亚基之间的化学键主要是疏水力。

　　11、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 维系蛋白至一级结构的化学键主要是肽键。

　　12、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。维系这些二级结构构象的稳定主要靠肽链内部和(或)肽链间的氢键。

　　13、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接起来。此外A链中A6(Cys)与A11(Cys)之间也存在一个二硫键。

　　二、A2

　　1、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 别构效应又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性改变的现象. 别构效应。某种不直接涉及蛋白质活性的物质，结合于蛋白质活性部位以外的其他部位(别构部位)，引起蛋白质分子的构象变化，而导致蛋白质活性改变的现象。

　　2、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 由于血红蛋白具有四级结构，它的氧解离曲线呈S状.这说明血红蛋白分子中第一个亚基与O2结合后，促进了第二冀第三个亚基与O2的结合，三个亚基与O2结合，又大大促进了第四个亚基与O2结合，这种效应即称为协同效应。

　　三、B

　　1、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 凝胶过滤又称分子筛层析。层析柱内填满带有小孔的颗粒，一般由葡聚糖制成。蛋白质溶液加于柱之顶部，任其往下渗漏，小分子蛋白质进入孔内，因而在柱中滞留时间较长，大分子蛋白质不能进入孔内而径直流出，因此不同大小的蛋白质得以分离。

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 血清中各种蛋白质都有其特有的等电点，在高于其等电点PH的缓冲液中，将形成带负电荷的质点，在电场中向正极泳动，在同一条件下，不同蛋白质带电荷有差异，分子量大小也不同，所以泳动速度不同，血清蛋白质可分成五条区带。

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量。如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液。部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收。

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 通过 加入大量电解质使高分子化合物聚沉的作用称为盐析。 盐析除中和高分子化合物所带的电荷外，更重要的是破坏其水化膜。

　　2、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 肌红蛋白分子中主要的二维结构为α-螺旋。

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 Hb的氧离曲线呈S形，即曲线两端较中段斜率较大。

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 记忆性题：蛋白质分子三级结构的稳定主要靠氢键、盐键、疏水键和二硫键。蛋白质分子一级结构的稳定主要靠肽键。蛋白质分子二级结构的稳定主要靠氢键。

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