2017初级经济师考试《旅游》重要考点：饭店管理概述
来源 :考试网 2017-03-11
中第二部分 饭店经营管理
一、饭店管理概述
考试内容
(一)饭店的历史与现状
了解世界饭店业发展史的四个主要阶段及其特征;熟悉中国饭店业发展的历史及其特点;熟悉现代饭店连锁经营的基本形式及其优势。
(二)饭店的类型与等级
了解饭店分类的目的;熟悉商务型饭店与度假型饭店之间的区别;掌握饭店计价方式的特征及其区别;了解饭店等级划分的依据与方法;熟悉中国饭店星级评定的主要内容。
(三)饭店的组织与制度
了解饭店组织的基本概念;了解直线制饭店组织结构的适用对象;掌握直线职能制饭店组织结构的长处与短处;熟悉事业部制组织结构形式的特点;熟悉饭店的组织管理层次;熟悉饭店管理制度的基本内容。
