一、单选题

　　1.队列研究与病例对照研究相同的是：

　　A.均属于分析性流行病学方法，常用于检验病因假设

　　B.在时序上是由前向后的，在疾病发生前幵始进行，属于前瞻性研究

　　C.被研究因素的暴露状况是通过回顾获得的

　　D.经两组暴露率或暴露水平的比较，分析暴露与疾病的联系

　　E.研究对象按发病是否分为病例组与对照组

　　2.健康教育策略的核 心是：

　　A.通过群体的教育来影响其中的个体

　　B.针对性解决个人问题

　　C.使人们采纳健康行为的意愿得以实现

　　D.促进健康行为

　　E.教育人们形成有益于健康的认知和技能

　　3.大众传播的传播媒介和特定传播技术手段不包括：

　　A.报纸 B.电视

　　C.邮件 D.电影

　　E.书籍

　　4.健康传播是传播学的一个分支和部分，它的出发点是：

　　A.健康促进 B.健康管理

　　C.社会支持 D.人人健康

　　E.健康教育

　　5.健康教育的目的和重点是：

　　A.帮助个人和群体树立健康观念

　　B.对个人和群体定期进行健康体检

　　C.对个人和群体进行宣传教育

　　D.帮助个人和群体掌握卫生保健知识

　　E.帮助个人和群体改变不良行为

　　答案解析

　　1.【答案】A。解析：队列研究的特点(掌握)(1)时序上由前向后，在疾病之前开始进行，属于前瞻性研究;(2)暴露与是自然存在，不是认为给予，属于观察性对比研究;(3)研究对象按暴露与否分组，不是随机分组;(4)由因到果开展研究;(5)追踪两组间的发病率或死亡率，获得 RR=[a/(a+b)]/[c/(c+d)]。病例对照研究的特点(掌握)(1)在疾病发生后进行;(2)研究对象按照发病与否分组;(3)暴露情况通过回顾获得由果及因的推理;(4)经两组暴露水平比较，分析暴露于疾病关联，获得 OR。

　　2.【答案】E。解析：健康教育策略核 心是教育人们形成有益于健康的认知和技能，从影响健康的因素角度讲，既作用于倾向因素，也作用于强化因素。所以答案为 E.选项。

　　3.【答案】C。解析：大众传播是指职业性信息传播机构和人员通过广播、电视、电影、报纸、期刊、书籍等大众和特定传播技术手段，向范围广泛、为数众多的社会人群传递信息的过程。

　　4.【答案】D。解析：健康传播是指以“人人健康”为出发点，运用各种传播媒介渠道和方法，为维护和促进人类健康的目的而制作、传递、分散、交流、分享健康信息的过程。

　　5.【答案】E。解析：健康教育：是通过信息传播和行为干预，帮助个人和群体掌握卫生保健知识、树立健康观念，自愿改变不良行为采纳有利的健康行为和生活方式的教育活动与过程，其目的是消除或减轻影响健康的危险因素，预防疾病，促进健康和提高生活质量。

　　6.对中国保健食品的理解错误的是：

　　A.营养素补充剂是以补充人体所必需的营养素为目的

　　B.我国营养素的功能定位应为调节机体功能，降低疾病发生的风险因素

　　C.以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导，满足群众保健需求的营养素可以成为我国保健食品

　　D.营养素补充剂和声称具有特定保健功能的食品是我国保健食品的主要组成

　　E.蛋白粉不是我国较为常见的一种营养素补充剂

　　7.食品安全不包括：

　　A.食品的推广、宣传过程

　　B.食品的种植、养殖过程

　　C.食品的加工、包装过程

　　D.食品的销售、消费过程

　　E.食品的储藏、运输过程

　　8.中国居民膳食平衡宝塔的较底层是：

　　A.谷薯类

　　B.蔬菜和水果

　　C.鱼、禽、肉、蛋等

　　D.烹调油和食盐

　　E.奶类和豆类

　　9.下列对于非必需氨基酸描述不正确的是：

　　A.谷氨酸

　　B.由氨基和羧基组成

　　C.机体不需要

　　D.不通过食物摄入也无妨

　　E.可体内合成

　　10.膳食营养素平均需要量是指：

　　A.平均每日可以摄入该营养素的较高量

　　B.群体中各个体需要量的平均值

　　C.—组每日平均膳食营养素摄入量的参考值

　　D.可满足目标人群中几乎所有个体的需要

　　E.可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数个体需要量的摄入水平

　　答案解析

　　6.【答案】B。解析：声称具有特定保健功能的食品功能定位应为调节机体功能，降低疾病发生的风险因素，而并不是营养素的定位，所以答案选择 B 选项。

　　7.【答案】A。解析：食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保。它涉及食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容以及食品(食物)种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节

　　8.【答案】A。解析：膳食宝塔共分五层谷类食物位居底层，每人每天应摄入 250-400g;蔬菜和水果居第二层，每天应摄入 300-500g 和 200-400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入 125-225g(鱼虾类 50-l00g，畜、禽肉 50-75g，蛋类(25-50g);奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶 300g的奶类及奶制品和相当于干豆 30-50g 的大豆及制品：第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过 25g或 30g，食盐不超过 6g。

　　9.【答案】C。非必 须氨基酸是指人体可以合成，食物中没有也没有太大影响，并不是人体不需要。

　　10.【答案】B。解析：平均需要量(E.A.R)是群体中各个体需要量的平均值，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中 50%个体需要的摄入水平，A.选项摄入该营养素的较高量为 UL，D.选项适宜摄入量(A.I)可满足目标人群中几乎所有个体的需要。E.选项推荐摄入量(RNI)可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数(97%-98%)个体需要量的摄入水平。