二、多选题

　　1.食物的分类一般有

　　A.谷类及薯类

　　B.动物性食物

　　C.豆类和坚果

　　D.蔬菜、水果和菌藻类

　　E.水及各种饮料类

　　2.蛋白质在体内的主要生理功能有

　　A.构成身体组织的成分

　　B.构成酶和激素等重要生物活性物质

　　C.调节生理功能

　　D.供给能量

　　E.防止产生酮体

　　3.保健食品的作用包括

　　A.调节人体生理功能

　　B.增强机体防御力

　　C.预防疾病

　　D.促进健康

　　E.不以治疗疾病为目的

　　4.“三少-一多”饮食原则指的是

　　A.摄入总量多

　　B. 摄食种类多

　　C.少盐

　　D.少油

　　E.少量

　　5.《特殊医 学用途配方食品通则》将特殊医学用途配方食品分为

　　A.全营养配方食品

　　B.非全营养配方食品

　　C.一般全营养配方食品

　　D.特定全营养配方食品

　　E.变通全营养配方食品

　　6.水的生理功能包括

　　A.主要介质

　　B.运输功能

　　C.调节体温

　　D.润滑功能

　　E.能量来源

　　7.保健食品必须符合下列的要求有

　　A.经必要的动物和(或)人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用

　　B.各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害

　　C.配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分

　　D.如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称

　　E.标签、说明书及广告不得宣传疗效作用

　　8.食物中毒不包括

　　A.因暴饮暴食引起的急性胃肠炎

　　B.食源性肠道传染病

　　C.寄生虫病

　　D.食源性化学性中毒

　　E.一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病

　　9.亚油酸属于

　　A.单不饱和脂肪酸

　　B.必需脂肪酸

　　C.饱和脂肪酸

　　D.多不饱和脂肪酸

　　E.碳水化合物

　　10.膳食营养素参考摄入量的参考值包括

　　A.平均需要量

　　B.推荐摄入量

　　C.适宜摄入量

　　D.可耐受最高摄入量

　　E.实际摄入量