完整的居民健康档案包括

　　个人健康档案 、 家庭健康档案 和 社区健康档案。

　　个人健康档案的两个组成部分是：

　　主要是以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录两个部分。

　　社区医疗中的个人健康问题记录多采用以问题为导向的病例记录(POMR)。POMR由基本资料、问题目录、问题描述、病情流程表等组成。

　　家庭健康档案包括(5个部分)

　　1、家庭基本资料 2、家系图 3、家庭生活周期 4、家庭卫生保健记录 5、家庭主要问题目标及其描述

　　社区档案内容(4部分)

　　1、社区基本资料 2、社区卫生资源 3、社区卫生服务状况 4、社区的健康状况

　　健康档案的管理

　　1、建立健全制度 2、健康档案的建立 3、健康档案的保管和使用

　　能量单位

　　能量单位国际上以焦耳(J)或千焦(kJ)表示;营养学上通常用习惯于用卡(cal)或千卡(kcal)表示。

　　1 kJ = 0.239 kcal

　　成年人能量消耗主要用于 维持基础代谢、体力活动和食物的生热效应 。 儿童的能量消耗还包括生长发育的能量需要。

　　组成人体和食物蛋白的氨基酸约有 20 种，其中有 9 种是人体不能合成或合成速度不能满足需要，必须由食物供给的，称为必须氨基酸，它们是 色氨酸 、赖氨酸 、 苯丙氨酸 、 蛋氨酸 、 苏氨酸 、亮氨酸 、异亮氨酸 、缬氨酸 、组氨酸 。(租借一两本淡色书来)

　　蛋白质的生理功能

　　1、构成机体组织器官的重要成份 2、调节生理功能

　　3、维持体液平衡和酸碱平衡 4、提供能量

　　脂类的分类

　　脂肪和类脂

　　1、脂肪：甘油三酯

　　2、类脂：包括磷脂、糖脂、类固醇和固醇等。

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