第七章 营养与食品安全

　　考点：一般人群膳食指南

　　1.食物多样、谷类为主;

　　2.吃动平衡、健康体重;

　　3.多吃蔬菜、奶类、大豆;

　　4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;

　　5.少盐少油、控糖限酒;

　　6.杜绝浪费、兴新食尚

　　考点：膳食宝塔

　　1、谷薯类食物位于最底层。

　　2、蔬菜和水果类居于第二层。每天至少有300到500克的蔬菜，深色蔬菜占二分之一，天天吃水果，每天保证200-350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

　　3、畜禽肉，水产类，蛋类动物性食品位于第三层。

　　4、奶、奶制品，大豆及其坚果类位于第四层。牛奶、鸡蛋中蛋白质氨基酸比例比较符合人体需要，属于优质蛋白。

　　5、塔顶是烹调油和食盐，食盐每天不超过六克，烹调油每天25到30克，糖不超过50克。

　　【单选题】中国居民平衡膳食宝塔的第三层是( )。

　　A.谷薯类

　　B.蔬菜和水果

　　C.鱼、禽、肉、蛋类

　　D.烹调油和食盐

　　E.奶类、大豆及坚果

　　答案：C

　　解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第二节平衡膳食。中国居民平衡膳食宝塔中谷薯类食物位于最低层。蔬菜和水果类居于第二层。畜禽类、水产类、蛋类动物性食品位于第三层。奶、奶制品、大豆及其坚果类位于第四层。塔顶是烹调油和食盐。

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