健康管理师

导航

健康管理师考试《理论知识》实例题:第五部分

来源 :中华考试网 2020-12-20

  第七章 营养与食品安全

  考点:营养素

  • 1.人体七大营养素:

  • 碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维。

  • 2.植物化学物:

  • 按照功能结构的特点,分类主要包括类胡萝卜素、植物固醇、多酚、蛋白酶抑制剂、植物雌激素、硫化物、单萜类、植酸等。

  • 3.膳食营养素参考摄入量:

  • 是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)

  【单选题】推荐摄入量(RNI)是指( )。

  A.群体中各个体需要量的平均值

  B.满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数个体需要量

  的摄入水平

  C.满足目标人群中几乎所有个体的需要

  D.平均每日可以摄入该营养素的最高量

  E.以慢性病一级预防为目标,提出必需营养素的每日摄入量

  答案:B

  解析:本题考查基础知识第七章营养与食品安全第一节营养学基础。推荐摄入量(RNI):可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数(97%~98%)个体需要量的摄入水平,主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。故此题选B。A选项是平均摄入量(EAR),C选项是适宜摄入量(AI),D选项是可耐受最高摄入量(UL),E选项为预防非传染性慢性病的建议摄入量(PI)。

  考点:能量与宏量营养素

  • 1.三大产能营养素:碳水化合物、蛋白质和脂类的主要作用是提供能量来满足人体的需要,也被称为产能营养素。碳水化合物和脂肪是最重要的产能营养素。

  • 2.能量

  • 国际上制订统一的单位,即焦耳(J)或卡(cal)。

  • 1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239kcal

  • 能量系数:指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。

  • 3.中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的50~65

  【单选题】人体必需的脂肪酸是( )。

  A.油酸

  B.二十碳五烯酸

  C.棕榈酸

  D.α-亚麻酸

  答案:D

  解析:本题考查基础知识第七章营养与食品安全第一节营养学基础。必需脂肪酸:指机体不能合成,必须从食物中摄取的脂肪酸。人体的必需脂肪酸有亚油酸和α-亚麻酸两种。α-亚麻酸则作为脂肪酸的前体,在体内可转变生成二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。

  【单选题】脂肪平均1克在体内可提供的能量为( )。

  A.12.5kJ

  B.19.7kJ

  C.26.5kJ

  D.37.6kJ

  E.16.8kJ

  答案:D

  解析:本题考查基础知识第七章营养与食品安全第一节营养学基础。每克脂肪可以释放9kcal能量,每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量,每克酒精可以产生7kcal能量(但酒精不是营养素,对身体组织的生长、维持和修复无益),每克膳食纤维可以产生2kcal能量。1kcal=4.184Kj,9×4.184=37.6kJ,故答案为D。

   查看试题答案视频解析,请进入:健康管理师三级考试模考题库  预测考点、考题、命题 、接近考试原题,获取在线题库咨询 全国统一服务热线 4000-525-585 联系通道 

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔健康管理师在线测试模拟试卷 ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔
高频易错考点卷   考前冲刺提分卷   全真模考预测卷
章节模拟测试卷   历年真题解析卷   强化巩固习题卷

分享到

您可能感兴趣的文章